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發布時間:2020-12-06 11:07  
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《圣經·舊約·埃及記》第30章記載:“請你取用香料,即、、楓子香、純,各種香料必須重量相同,然后按照制造香料的技術制造熏香。第三,加入修飾劑,改變主香劑香味的格調,或幽雅,或清新,是食品香精調配的關鍵步驟。”文中提到的香料都是由樹脂等天然物質制成的,其中有些香料至今還在使用。在同一章中還有關于制造香油的記載,所用原料是液體、、和橄欖油。隨著香料需求量的增加,草根樹皮不便處理和運輸,花類也無法四季供應。因此到中世紀時,阿拉伯人開始經營香料業,并用蒸餾法從花中提油,較有名的是玫瑰油和玫瑰水。中世紀后,亞歐有貿易往來,香料是重要物品之一。中國香料也隨絲綢之路運往西方。
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中國香精香料市場巨大的發展空間,也吸引了眾多國際香精香料生產企業的加入,國際有名的10大香精香料生產企業已經在中國投資建廠。隨著國際香精香料生產企業的不斷入駐,國內香精香料市場已逐漸形成國內市場國際化的競爭格局,國內香精香料企業將直接面對激烈的國際化競爭。現代形態的香水是從十九世紀后半期,在法國南部創辦了香料公司以后才開始進入市場的。

3.姜姜是常用的佐料。所含的姜辣素可以促進血液循環、幫助排汗、促進胃腸蠕動,還具有抗酸化、殺菌、軟化蛋白質酶的作用。4.肉蔻 肉蔻可以去掉肉臭味,常見于肉料理中。而且肉蔻可以促進血液循環,提高體溫。以前常被當做是消化系統的中藥來使用,對食欲不振、腹瀉有很好的效果。5.胡椒胡椒具有很強的殺菌作用,而且可以增進食欲、促進血液循環、抗酸化。6.辣椒辣椒素可以刺激神經。促進腺素的分泌,提高血液運行速率,幫助排汗。富含A和C。在“十二五”期間可能會出現我國具備完全自主知識產權的新香料,使香料開發從消化吸收轉入自主創新紀元。殺菌作用等也很強大。對脂肪代謝等也有一定的效用,可以預防肥胖。

通過香精生產工藝改進、香氣控制釋放技術的提高與香氣數理表達技術的發展提高我國香精生產的技術水準。如通過豐富熱加工技術的內容提高熱反應香精的品質,通過香氣數理表達技術的發展使得對香氣的描述更易進行交流與溝通。積極創建香料香精科技創新研發平臺,促進香料香精行業技術進步。選擇有條件的高校、研究所,建設2—3或省部級香料香精工程技術中心或重點實驗室。通過工程技術中心建設,將具有重要市場價值的科技成果進行工程化研究和系統集成,轉化為適合規模生產所需要的工程化共性、關鍵技術或具有市場競爭力的技術產品。是由具有中等揮發速率的香料所形成的,在評香紙上的留香時間為2~6h。通過重點實驗室建設開發新產品,研究各種新技術,建成一支的技術創新開發與系統集成隊伍。
