麻辣鹵鵝批發的行業須知

鹵鵝肉

六安市勝緣食品有限公司是一家集美味食材、冷凍禽副產品、餐飲半成品、休閑食品等研發、生產、銷售為一體的專業化食品企業。

鹵鵝肉

用料  鵝鹽生抽桂皮大蒜姜辣椒冰糖鹵鵝肉的做法  準備幾瓣大蒜、姜拍碎、桂皮、辣椒洗凈起鍋燒熱，鵝肉洗凈下鍋煸出油，煎至兩面金黃煸出油后將油倒去大部分留下少許油，煎一下香料鍋中加入水沒過食材，加入醬油、少許冰糖和鹽，蓋上鍋蓋中火燉煮燉煮至水干后移至砂鍋中再加水煲（如喜歡口感硬實，此時也可出鍋食用，小妮妮喜歡燉煮至酥爛）鵝肉在砂鍋中加水，中小火慢燉燉煮至軟綿酥爛即可第二天帶飯，加熱后依然香氣撲鼻鵝肉快吃完時還可泡寫香菇放進鹵汁中煮（不建議開始就放香菇燉煮）米飯上澆點鹵汁，正點！

香鹵鵝膀

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產品、餐飲半成品、休閑食品等研發、生產、銷售為一體的專業化食品企業。

香鹵鵝膀

材料主料：鵝腳翼750克，

調料：丁香5克，大蔥15克，姜15克，醬油20克，鹽5克，植物油75克，白砂糖15克，香油5克，花椒3克，料酒20克，鹵汁1000克做法1.鵝翅膀用鹽，黃酒，花椒，丁香2/3腌制一段時間。

2.腌后放入開水鍋仙焯水，撈出放在清水盆中，拔去殘余的毛，洗凈。

3.炒鍋放生油，燒至六成熱，下鵝膀逐只炸制，待表面收縮，呈金黃色時，近期出瀝油。

4.炒鍋留余油，蔥段，姜片下鍋略煸，放入醬油白糖，適量清水和老鹵，丁香，旺火燒開，小火繼續燒煮，待鵝膀全部上色入味，鹵汁稠濃，淋香油，出鍋冷卻，食用時將鵝膀改刀，擺成原形裝盤，也整只裝盤。

鹵鵝翼

鹵鵝翼

材料新鮮鵝翼300克。調料鹵水1000克。做法1、新鮮鵝翼洗凈，放入沸水中大火汆5分鐘，取出后控水。

2、將汆水后的鵝翼放入燒開的鹵水中大火燒開，再用小火燒1小時，取出后改刀成重約8克的塊備用。

小訣竅特點

鹵鵝翼鮮香，口味純正，色澤紅亮。

鹵鵝的做法

六安盛源食品有限公司提升品牌，提升品牌影響力，滿足市場發展需求。基于多年來在冷凍產品領域確立的品牌優勢，大別山區美味的生態食品原料，以及對徽菜文化的傳承，代表時尚與健康的“上康”品牌是在原有“盛源”品牌的基礎上建立起來的。

燉鵝的做法

材料:6000克獅子頭鵝、750克醬油、250克肥豬肉、100克精鹽、120克南姜(80克可以用姜代替)、50克冰糖、90克米酒(50克可以用白酒代替)、15克味精、10克川椒、10克、5克丁香、150克南姜、50克芫荽、 香茅50克，八角10克，香茅10克，色拉油10克，大蒜50克，清水約5公斤

練習:1。打開鵝的肚子，取出內臟，清洗并擦干，在鵝體內外涂上100克精鹽，在腹腔里放上一根竹筷子。