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發布時間:2020-12-28 11:57  
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動物油來源廣泛,比如豬、牛、羊、雞、鴨,鯨、深海魚等動物脂肪
動物油來源廣泛,比如豬、牛、羊、雞、鴨,鯨、深海魚等動物脂肪均是提煉油脂的原料;植物油的來源有大豆、花生、玉米、菜籽、葵花籽、棉籽、油茶籽、核桃、蘋果、橄欖等等。色拉油俗稱涼拌油,可用于生吃,因特別適用于西餐“色拉”涼拌菜而得名,其不飽和脂肪酸含量達到80%以上,而飽和脂肪酸含量很低,維生素E含量也比較豐富。色拉油一般是以大豆油或菜籽油為原料,經過精煉加工(經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序)而成的精制食用油,顏色淺,氣味淡,無雜質。

棕櫚油是以植物棕櫚的果實為主要原料
棕櫚油是以植物棕櫚的果實為主要原料,經過壓榨加工以后得到了一種植物食用油,它含有多種對人體有益的營養成分,平時可以供人類食用。棕櫚油是一種植物食用油,這種食用油中含有天然的維生素e和一些三烯生育酚,還有一些胡蘿卜素和亞油酸,能促進身體代謝,對提高人體素質有明顯好處。棕櫚油中含有天然的油脂,這些油脂中不單包含一些飽和脂肪酸,還有大量的不飽和脂肪酸。

亞麻籽油和紫蘇籽油哪個好?
橄欖油:含有豐富不飽和脂肪酸,尤其單不飽和脂肪酸含量豐富。精煉橄欖油用來炒菜燉菜都沒有問題,只是不要讓油冒煙,初榨橄欖油游離脂肪酸含量較高,且脂溶性維生素、色素類含量較高,不適合加熱,涼拌、做湯用為合適。不要采購小作坊生產的散裝油,以免危害人體健康。亞麻籽油、紫蘇籽油:亞麻酸含量豐富,尤其是壓榨亞麻油與紫蘇油,還有豐富的維生素與物質,特別容易氧化聚合,適合涼拌或做湯。