紅油涼皮加盟服務放心可靠,西安趙家臘汁肉

吃陜西涼皮的時候要格外“小心”，千萬不要像吃面條一樣，那么十瓶王老吉也解不了你的辣。在吃的時候，注意一定要先將涼皮挑出，在碗邊抹一抹，再和著黃瓜吃進去。糯滑富有彈性的粉皮配上香脆可口的黃瓜豆芽菜，可謂是美食一絕啊！不過也可以和著辣椒吃，那味道也不錯。而且涼皮也是陜西受歡迎風俗小吃之一。它一般是以街頭小吃的形式出現，可以這樣說，只要街上有涼皮賣，就一定有人買。夜幕降臨，深圳市羅湖區深南東路上行走的你，有沒有被附近飄忽而來的味道吸引住。

如果你也有心開一家自己的店，與我們共同做有態度的西安小吃，也走進高新四路，加盟趙老廚吧。

涼皮專用辣椒：是指：漢中產的長椒類中的線椒和小米辣椒以及朝天椒按一定的比例炒制后打碎，后裝入白芝麻即可使用。 在選擇涼皮線椒時要充分考慮消費群體的食用習慣：各地對辣椒的果型、辣昧程度、果實色澤、果肉厚度等都有著不同的要求。比如黑龍江及長春、大同等地喜歡大果型甜味椒，北方人似乎都有這樣的習慣，但近些年稍帶微辣型的尖椒越來越被北方人所接受。但是，同為微辣尖椒，在一些地方大羊角椒比粗大牛角椒更受歡迎。而在東南沿海和港、澳地區，消費者更喜歡果肉厚、果個中等、光亮翠綠的甜味椒。例如：在內蒙地區，你開個涼皮店，沒有人吃，但是改個名字叫：面筋店，就很火爆了，說明當地已經習慣這個叫法了，你現在怎么去改呢。所以生產者在選用品種時，必須注意到消費地大多數人的食用習慣。

涼皮辣椒油的制作方法:

漢中口味的比例:(涼皮專用料)150g: (三種辣椒)500g: (菜籽油)4000g ,由于每個地方的口味不一樣,故請來電告所我們你所在城市,以便我們給你提供適合當地口味的各種原料.

1.主料：四袋香料(涼皮專用香料）

2.輔料：八袋辣椒(涼皮專用辣椒料,內含芝麻20克)、

3.輔料: 4000克/8斤菜籽油；

4.將菜籽油燒至沸騰后,稍涼1分鐘左右，倒入容器內,依次放入（先少量放一點辣椒在油中,30秒后辣椒不變黑色為主,然后在大量放入辣椒,）香料攪拌均勻即可(放料順序不要弄錯.)。

      涼皮好吃的評判標準是什么？挑一筷子油潑面，吃得有滋有味，要了一份西安涼皮，也砸吧得心里歡喜，早就聽說西安小吃好吃，早就想去西安古城逛逛，可惜的是沒有時間。肯定是口味。口說的是口感，味指的是味道，可以說“趙老廚”趙家臘汁肉很好的把握了以上兩點。不像有的涼皮店為了讓食客吃起來香，就在熬制辣椒油和香醋的過程中過量添加香料，這種涼皮就像一個女人噴了太多的香水，聞起來很香，看著也很誘人，卻讓人不敢接近。還有一家遍布全國的涼皮連鎖店，把本身很簡單的一碗涼皮，花里胡哨搞得很復雜，你不就是想一碗多賣個兩塊錢嘛，有必要把這種流傳于田間地頭、坊間市肆的大眾小吃弄得面目全非、味道四不像嗎？