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1.油酥燒餅之所以能嘗起來如此軟脆，主要是因為添加了油酥。在制作燒餅的時候，添加油酥是非常重要的，這也是制作油酥燒餅的關鍵。制作油酥燒餅的方法很簡單。首先，新型燒餅爐哪家好，準備30克面粉，加入胡椒粉，攪拌均勻，然后倒入30克熱油，開封新型燒餅爐，用筷子再次攪拌均勻，后冷卻并加入5克鹽。如果想要燒餅更有滋味一些的話，可以在制作油酥的時候加入胡椒粉、十三香或者五香粉。2.將面粉、酵母和白糖放入碗中，然后慢慢地反復加入150克水，用筷子混合并揉搓。

步驟二：將芝麻醬放入一個小碗中 ，隨后在碗中加入適量的香油就可以了。我們將一勺白糖加進去，新型燒餅爐廠家，將這三種食材都均勻混合到一起。步驟三：發酵之后的面團我們需要再揉搓幾下 ，揉成長條后切成幾個均勻的面劑子備用。將面劑子先揉成圓球面團，隨后搟成一個稍微薄一點的面皮，然后均勻的涂抹上一層芝麻醬 。步驟四 ：將蘸上芝麻醬的面皮開一個角，然后轉成一圈我們給卷起來，這樣分層效果會更好一些。再團起來這個麻醬燒餅的面劑子。

土家燒餅制作工藝A：老面制作水：5KG新面粉：7.5KG香甜泡打粉：35G酵母粉：30水和面粉藥料用溫水調和好放置5小時以上，冷水放置8小時以上，就成了老面。B：面團的制作1：配比：水：老面：新面粉一般天氣5：1：8熱天氣5：1：9冷天氣5：1：7.52：制作要點：首先要放入水（或溫水）然后放入老面，后放新面粉。拌面的時候如果不小心面拌干了，那么就放入溫水，（一點一點放），而且要把左邊的面拌到右邊。這樣多拌幾次就好了！

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