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面條的故事

中華面條除了南北文化各異，其實很多面款亦含不同意義或有其背后故事。

傳統中華面條--長壽面。中國人每逢生辰設于宴會后必吃食品，因面條長長的，寓意長命百歲。古時吃長壽面象征祝福新生兒長命百歲，此世俗一直沿襲下來。吃面時要將一整條面一次過吞下，既不可以筷子夾斷，亦不可以口咬斷之。吃長壽面除寓意長壽外，濟寧龍大花生油，也代表敬老。有傳黃帝于冬至當日得道，自此以后的每一個冬至都以吃長壽面代表敬老，所以長壽面又稱"冬至面"。其實有關"長壽面"的意義眾說紛紜，以上僅屬其中。

壽辰時吃的面線亦會稱為"壽面"。面線以福州出名，有多種叫法:結婚時送予女方的會叫"喜面";孕婦于產期吃的稱"福面";以面線相贈親友的則是"太平面" ;老弱及病者吃的，屬健康食品的，面線會被稱為"健康面"。民間有傳面線乃九天玄女為母親王母娘娘祝壽而費煞思量所準備之賀禮。因而做面線的人家中都會供奉九天玄女的神像。福州面線的品種繁多，有雞蛋面線、龍須面線、銀絲面線等。(引:《中國名食掌故》)

又例如先前曾提過的"冷淘"，原由當今中國女皇帝--武則天所創。據說武媚娘年輕時天姿國色，十四歲巳被選入宮當才人。因要與青梅竹馬的愛人常劍峰分開，臨進宮前他倆到一面店吃面。有見當日天氣炎熱，媚娘靈機一動，與老板研制出柔軟可口的"冷淘"。巧遇當天是媚娘生日，為了懷念當年情境，致以后每逢武則天壽辰之日心命御廚烹煮冷淘，直到壽終正寢此習都并未曾變改。(引:《中國名食掌故》)

陜西岐山面又有著另一故事，岐山面又稱"和氣面"。話說西周時，殷紂王妒忌周文王姬昌功績，將他囚禁在羑里的城堡。后來周文王回到家鄉，鄉親見他因受苦而變得消瘦，都帶來大量食物予之補身。周文王為答謝大家對他的愛護，便親自做面、并以大家帶來的食物煮面招呼。當面吃完，大家將剩下的湯倒回，再滔面。這種只吃面、不喝湯的吃法被稱為"和氣面"。(引自《名食故事》)

消費者在購買掛面時除注意口味、價格因素外，還應考慮以下幾點：

拒絕口感過好的面食 家長在選購面條的時候，要注意不能單純追求口感好，因為，為了讓面條的口感更好，濟寧龍大花生油總代理，一些加工者可能會在加工面條時在面粉中加入多種添加物質，例如明礬、硼砂，它們都能增加面條的“筋力”和“黏性”，使面條的口感更好更筋道。

   比如說，添加硼砂的拉面韌性特別好，添加明礬的面條口感特別滑爽。然而，濟寧龍大花生油經銷商，大家都知道，明礬含有鋁，多食會損害孩子的神經系統和系統；硼砂則有明顯的毒性。相比之下，粗糙一些的面食營養更好，才是孩子們真正的好食物。

   面食的營養非常豐富，是除了米飯外，孩子每天都需要攝入的重要食物。超市中銷售的面食種類很多，家長要將以下的購買標準了然于胸，才能為孩子選購到更營養的饅頭、花卷、餅等面食。 勿買太潔白的面食 許多家長都偏愛白色的面食，而且越白越好，其實，面粉中含微量胡蘿卜素，無論磨得怎樣精細的面粉，都不可能是潔白的顏色。

   

濟寧龍大花生油、蔬菜掛面、雜糧掛面，濟寧龍大花生油總代理，超市的掛面品種真不少，這些掛面營養價值究竟有幾何?以蔬菜掛面為例，商家說這些掛面加了蔬菜汁，富含葉綠素和胡蘿卜素，但這些物質見光易分解，長時間儲藏顏色會越來越淺，濟寧龍大花生油營養素含量越來越低。不管是香菇、菠菜、芹菜還是西紅柿，經過打汁、和面、干燥等制作過程，維生素類營養素幾乎損失殆盡。所以想要吃蔬菜掛面，還不如自己買一份普通的掛面，回家根據自己的需求隨意添加各類蔬菜，這樣美味又健康。


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