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發布時間:2021-10-22 02:18  
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承包食堂公司的展現緩解了公司本錢的工作壓力,餐廳廚房內部的人工由膳食公司投入,餐廳廚房里面的清潔用具和廚房用品維護等花費也由膳食公司承擔。無形之中減少了公司的支出,節約了本錢。
食堂承包公司購置的食品類、食用添加劑、食品類相關產品等應合乎相關食品衛生安全規范和要求的相關規定,并應開展工程驗收。飯堂的管理方法是一個十分繁雜的全過程。管理人員務必資金投入很多的精力和時間來保證飯堂的順利運行。假如食堂承包,公司只必須分配管理人員來監管它就可以。

食堂承包者必須要做好的規劃:
辦理:
1、一切行政辦理售貨員均為長時間培育干部,于與客戶交流,事務能力強。
2、企業準則化辦理,一起實施經濟責任查核,內部行銷使得職工滿足,外部行銷使得客戶滿足,到達”雙贏“作用。
清潔安全嚴厲把好收購質量,進貨查驗、生熟隔離操作、消毒關;平常保證食物安全,嚴厲依照“5S”收拾、整理、打掃、清潔、教養、規則標準操作。
質量保障:
1、從菜單開列、收購查驗、貯存、加工處理、烹飪制作到客戶效勞部。
2、由人員擔任食質量量檢驗和檢查,并做出次日的工作計劃標準一切程序到達標準化。
食堂承包有哪幾種模式
一:固定就餐
1、提供現有廚房場地和廚房設備
2、提供廚衛工作人員
3、提供每天就餐人數,配備原材料
4、水、電、燃料
二:零點自由選擇
按照每蝶菜分別定價,每餐提供多款供選擇,品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等,價格為1.00—9.00元多個級別的餐費標準供餐,員工可按照自己的喜好自由選擇,憑IC卡消費,按照每個單碟菜價總計算。
三:自由選擇稱重
提供大葷、配葷、素菜由就餐員工自由選擇統一稱重,自由選擇自己喜歡的口味菜色稱重卡消費就餐。