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發布時間：2021-09-05 19:07
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面包的認識
面包是以小麥面粉為主要原料，以酵母、鹽、糖、水、油脂、雞蛋等為輔料，經過和面、發酵、整型、成型、烘烤、冷卻包裝等程序加工而成的焙烤食品。面包適合于機械化大量生產，在生產過程中添加了多種原、輔料，使其含有大量的碳水化合物、蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等，營養豐富。，將淀粉分解成糊精，再一步分解為麥芽糖、葡萄糖等，最后產生大量二氧化碳氣體。
面包的分類方法大致有以下幾種：
按照加入糖和鹽量不同可分為甜面包和咸面包；
按照成型方法不同可分為模具土司類和非模具型面包；
按照配料不同可分為普通面包和等面包；
按照面包柔軟度可分為軟式面包和硬式面包；
按照消費習慣可分為主食面包和點心面包；
按照加入的特殊材料可分為果子面包、玉米面包、大麥面包、雜糧面包、夾餡面包及強化面包等。
面包改良劑是由酶制劑、乳化劑和強筋劑復合而成的一種生產面包的輔料。簡單地說，面包改良劑是用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化、延長貨架期一種烘焙原料。五豐生物開發有限公司生產的面包改良劑，采用多種食品級原料精制而成，有強大的科研力量和先進的生產工藝做保證，安全。期待與您的合作。6將攪打好的面團取出，放在操作臺上，將面團四周往中間攏，光滑面朝上，松弛10min后分割成140g一個的面團，三個為一組，揉圓蓋模中間松弛10min。
面包吃不完怎么保存才好 五豐生物 秋葉丹面包改良劑報價
在我們的身邊，有很多的人們都會有一個面包吃不完的現象，那么平時面包吃不完，我們應該如何做才是好的呢？會不會給我們的身體帶來一個其他方面的危害呢？
冷凍保存能夠鎖住面包的美味
將面包冷凍保存是夠保存面包美味的辦法。比起直接將面包放著，直接凍進冷凍室保持它的美味。冷凍的面包比起放在干燥常溫下保存的面包更加美味。面包愛好者們不妨試試哦!
當然需要注意的是，很多人可能會將面包保存在冷藏室里，但這樣做很容易讓面包失去水分，變得干硬難以下咽，損失面包柔軟可口的口感。如果直接放進冷凍室里，在超低溫下讓面包在盡可能短的時間內直接凍成一塊，阻止水分的損失，第二天加熱后就會更好吃。
冷凍面包也有美味小技巧!
當然，冷凍面包也有技巧，并不是直接將一大塊面包直接塞入冰箱，因為這樣冷凍后之后加熱會比較困難，吃起來感覺也不會太好。當購買了面包時，不妨將面包切成片后再放入袋中，擠掉空氣后放入冷凍庫保存。吃的時候自然解凍即可，或者放入微波爐中加熱也是不錯的，吃起來會很好吃哦!面包改良劑能有效改善面團在生產過程的穩定性，如改善面團的耐攪拌性能和提高面團在發酵過程中的穩定性能等。
自己做面包也要注意保存
對于每天早上自己烤面包的人來說，也有可能因為吃不完而出現保存上的問題。對于剛剛做好的面包，不要直接放入袋子里，而要等余熱散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中，應當放在干燥的地方保存，并在一兩天內直接吃完比較好。如果需要放入冰箱，則和之前所述一樣，將面包切片后放入袋中，擠掉空氣再放入冷凍室保存。由于它的營養價值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質。
通過一段文字來介紹，我們對于面包吃不完，應該怎么保存才可以，有了一個更加清楚的認識，平時的時候，我們應該嚴格按照上面所說的這個方式來做，否則的話也會給我們的身體帶來一個其他方面的危害，影響到我們的身體健康。
香蔥肉松面包卷
食材用料
雞蛋 1個 芝麻 少許（裝飾表面） 牛奶 240克 肉松 適量 蔥沫 適量（裝飾表面） 高筋粉 500克 秋葉丹面包改良劑報價適量（面粉重量的0.3-0.5%）全蛋液 少許（裝飾表面） 黃油 30克 鹽 2克 白糖 50克 拉醬 適量
1.按順序放入牛奶，雞蛋，鹽，白糖，高筋粉，秋葉丹面包改良劑報價，用面包機揉面功能揉至一刻鐘放入黃油，繼續揉至出膜，總共揉45分鐘！
2.然后放置溫暖處發酵，在面包機里發酵也可以，發酵至2.5倍大。
3.拿出排氣揉均蓋保鮮膜松弛十五分鐘，把團分一半，搟成長方形薄片。
4.烤盤鋪上油紙把面片放入烤盤，在溫暖處進行二次發酵，發酵至2.5倍大。
5.二次發酵四十分鐘，表面刷雞蛋液，撒上蔥花與芝麻，烤箱提前170度預熱，170度烤12分鐘，晾至溫熱翻過來抹上沙拉醬，撒上肉松！借著油紙慢慢卷起，放冰箱冷藏半小時定型！
6.定型之后切成所需小段，兩頭抹上沙拉醬，再沾上肉松！
