安徽笨雞自動(dòng)屠宰流水線方案設(shè)計(jì)廠家供應(yīng) 諸城宏德機(jī)械

家禽屠宰設(shè)備選型主要依據(jù)，符合有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和標(biāo)準(zhǔn)要求，首先選擇和采用科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、安全衛(wèi)生、環(huán)境污染少的適度規(guī)模屠宰分割加工設(shè)備，禁止選擇和采用當(dāng)前命令限制和淘汰的設(shè)備。目前對(duì)家禽屠宰機(jī)械的要求主要有以下幾點(diǎn)：技術(shù)革新沒有良好的技術(shù)作為企業(yè)的發(fā)展后盾,是不可能走的長(zhǎng)久的。其次盡量選擇和采用具有先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備和定型產(chǎn)品，設(shè)備的設(shè)計(jì)，制造、安裝、檢驗(yàn)等技術(shù)條件，好能受到現(xiàn)有的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，方式標(biāo)準(zhǔn)，和食品安全的標(biāo)準(zhǔn)的約束。

隨著我國(guó)對(duì)禽類宰殺做出進(jìn)一步限定，多地?zé)o法進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)宰殺，因此肉雞的食用主要有冷鮮、速凍兩種形式。快接著往下看目前，家禽批發(fā)市場(chǎng)設(shè)為定點(diǎn)屠宰點(diǎn)是一種趨勢(shì)，以后活禽將會(huì)送到這里進(jìn)行集中屠宰，市民吃到的將是新鮮又安全的生鮮雞。我們知道，無論在養(yǎng)殖還是屠宰階段，食品機(jī)械設(shè)備的使用與人工勞作的效率不可同日而語。因此，多地開始使用食品機(jī)械設(shè)備進(jìn)行養(yǎng)殖、屠宰，推動(dòng)成本的進(jìn)一步降低。

拿養(yǎng)殖來說，山西陽泉平定縣有公司欲打造育種研發(fā)、養(yǎng)殖生產(chǎn)、肉蛋銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，目前為雞舍添置了自動(dòng)化環(huán)控、中央集蛋生產(chǎn)線等設(shè)備，這些自動(dòng)化裝置使得雞舍僅需兩名工作人員就可完成雞蛋收集以及肉雞狀態(tài)觀察等，為雞、蛋的銷售提供完美保障；而在屠宰環(huán)節(jié)，家禽麻電機(jī)、浸燙機(jī)、脫毛機(jī)、剝胗機(jī)等設(shè)備組成家禽屠宰分割流水線，能夠使肉雞從宰殺到除酸、速凍包裝等環(huán)節(jié)從不落地，使得肉雞屠宰效率大大提升。節(jié)約工廠生產(chǎn)成本，可一定程度上節(jié)約生產(chǎn)工人數(shù)量，實(shí)現(xiàn)一定程度的自動(dòng)化生產(chǎn)，前期投入不大，回報(bào)率高。

浸燙和脫毛

瀝血后，雞只被浸燙1.5到3分鐘，主要取決于水溫。浸燙溫良過高時(shí)，雞體會(huì)由于水分流失不均而變色。當(dāng)進(jìn)入浸燙罐時(shí)，如果雞只仍然活著，氣管、食管、肺、嗉囊、雞胃，氣囊也可能污染燙水。由此產(chǎn)生的雞體外觀呈紅色。此外，肺可能難以除去。

瀝血時(shí)間、浸燙和脫毛程序應(yīng)該看作一個(gè)完整過程，這包括適當(dāng)?shù)臑r血時(shí)間、合適的水溫和脫毛力度。太長(zhǎng)的瀝血時(shí)間會(huì)導(dǎo)致脫毛困難；浸燙溫度高、浸燙時(shí)間短會(huì)導(dǎo)致雞只損傷和產(chǎn)肉量的損失。充分考慮到各工序加工設(shè)備的合理配置，保證各設(shè)備生產(chǎn)能力相互平衡。脫毛過程決定于浸燙時(shí)間和水溫，加熱與產(chǎn)肉量是一對(duì)矛盾，浸燙溫度應(yīng)該是脫毛允許范圍內(nèi)的溫度要求。同時(shí)，還要求浸燙水需要攪動(dòng)，防止雞只漂起來以確保雞只的完全浸濕。

我國(guó)大部分屠宰廠采用的浸燙水溫是59℃61℃，時(shí)間為40～90秒。家禽浸燙池通過鼓風(fēng)機(jī)使?fàn)C池外部的水構(gòu)成涌流，對(duì)禽類實(shí)行加熱，經(jīng)過電機(jī)帶動(dòng)螺旋槳將燙池外部的水抽下去，對(duì)其實(shí)行沖刷，因此燙池兩頭局部彎度不宜過小，過小會(huì)影響對(duì)禽類加熱的溫度，一樣不易過大屠宰機(jī)械，普通應(yīng)在140-150度之間。雖然這種浸燙溫度能夠較快地消滅水中的有害物質(zhì)，但同時(shí)損傷雞只表皮下組織和皎原蛋白，造成了胸肌的過度浸燙，使皮下皎原蛋白和膜狀組織的溶解，直接造成雞只重量的損傷和降低其保濕的能力。

專家建議，合適的浸燙溫度是51℃～55℃，合適的浸燙時(shí)間應(yīng)低于3分鐘，但不能少于90秒。同時(shí)，脫毛機(jī)的設(shè)定為適合較大雞只的脫毛要求，因?yàn)槿绻凑者m合中型和小型雞只的脫毛要求來設(shè)計(jì)機(jī)器參數(shù)，就會(huì)對(duì)體型較大的雞只產(chǎn)生物理?yè)p傷。根據(jù)細(xì)jun附著程度，一般隨著雞只進(jìn)入冷卻罐中，雞體表面的細(xì)jun會(huì)被除掉。假設(shè)脫毛率達(dá)到100%而不損失產(chǎn)肉量是不可能做到的。按照適合較大雞只的脫毛要求來設(shè)計(jì)機(jī)器的技術(shù)參數(shù)會(huì)造成5%的雞只會(huì)有一些羽毛脫不干凈，這就需要進(jìn)行人工褪毛，雖然增加了人工成本，但卻大大降低了過度浸燙造成的出肉率的損失。

雞鴨屠宰流水線是一款自動(dòng)化程度比較高的設(shè)備、該設(shè)備總共是多臺(tái)設(shè)備和流水線組成的、我們是一家專業(yè)的生產(chǎn)廠家、將會(huì)提供設(shè)備詳細(xì)的操作使用說明書供用戶參考、確保設(shè)備的正常使用、并且經(jīng)過該機(jī)處理的雞鴨是比較干凈的、絲毫不會(huì)出現(xiàn)任何斷腳斷翅的現(xiàn)象、并且流水線作業(yè)的工作效率比較高、時(shí)產(chǎn)能達(dá)到1000只左右。對(duì)于大量家禽屠宰來說，需要浸燙池保持一定的水溫水位，浸燙池的溫度自動(dòng)控制裝置和自動(dòng)供水系統(tǒng)就能解決這一問題。

雞鴨屠宰流水線看似簡(jiǎn)單，其實(shí)里面有大文章的，有廠家偷工減料，客戶外觀很難辨別的，但是后期的使用壽命肯定會(huì)大大減短，比如說板材的應(yīng)用，不銹鋼板材也是分很多種的，有的客戶并不是很清楚，有些商家就瞞天過海欺騙消費(fèi)者，我們公司是非常痛惡這種做法的，我們之所以再這個(gè)行業(yè)屹立20年不倒，靠的就是過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和專業(yè)的售后團(tuán)隊(duì)，才使得新客戶不斷，老客戶深深信賴，我們始終堅(jiān)持顧客就是上帝，全心全意為顧客考慮，如果您有這方面的需求不妨多比較一下，我們歡迎您的來電咨詢。當(dāng)腸壁脫落時(shí)，在雞筐底部的雞糞會(huì)呈現(xiàn)出紅橙色的外觀，腸道將會(huì)更脆弱，在掏瞠時(shí)容易破碎。

雞鴨屠宰流水線的售后服務(wù)

售后服務(wù)作為企業(yè)整體服務(wù)中最為重要的組成部分，已經(jīng)成為重要的競(jìng)爭(zhēng)手段。冷卻時(shí)間是造成雞只出現(xiàn)上述情況的主要問題，一般至少需要70分鐘的冷卻時(shí)間。良好的售后服務(wù)不僅能為企業(yè)贏得市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，使企業(yè)獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，而且通過售后服務(wù)的實(shí)施可以使企業(yè)獲得來自市場(chǎng)的新信息，促使企業(yè)更好地改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)，使企業(yè)始終處在競(jìng)爭(zhēng)的先進(jìn)地位，為企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略提供決策依據(jù)。