德國白啤廠商品牌企業(yè)「宏紅食品貿易」

精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。

在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現產品快速發(fā)展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

由于精釀啤酒這個概念是美國人發(fā)起的，所以我們引用美國釀造者協(xié)會BA對精釀釀造者的要求:

1、小

年產量小于600萬桶(95.388萬噸)，生產的啤酒用于商業(yè)交易。

2、自主權

非精釀釀造者或公司機構，其占股份不能超過25%。

1、聞香

請務必將精釀倒入杯中飲用，慢慢品味。精釀啤酒有著豐富的香氣，顏色深淺不一，不同種類的精釀，香味不同。除了麥香、啤酒花味，還有咖啡、榛子、牛奶、水果等氣息。簡而言之，香氣以濃郁而不刺鼻為佳。

2、細品

這是zui重要的步驟。先小口品嘗一下，將酒留存嘴里，感受味道是偏苦還是偏甜？剛入口和停留后的味道，有變法嗎？在嘴里的口感，是清爽透徹、還是厚重順滑？越好的啤酒，里面的味道就會越復雜，層次感分明。

喝精釀的正確姿勢不能對瓶吹！不能對瓶吹！不能對瓶吹！

3、回味

咖啡、紅酒有回味，同樣，好的精釀也會有回味。滑入喉嚨之后，嘴里殘留的一點點味道，可能是啤酒花的苦味，也可能是麥芽的甜味，也可能是堅果沙沙的觸覺。這種奇妙的感覺，當然越長越好。

正所謂，一入精釀深似海，從此工啤是路人。喝過的精釀越多，越能體會其中藝術——水、麥芽、酵母、啤酒花之間的奇妙碰撞。

近來，全國各地的精釀啤酒屋、啤酒吧，如雨后春筍般冒了出來，走到哪里，都能看到精釀啤酒玩家們泡在酒吧，樂不思蜀。

與人們印象中啤酒味道的苦和淡不同，精釀啤酒就像為你的味蕾打開了一扇新的大門，喝進肚子的每一口酒水都混合了糧食原料、瓜果蔬菜、香料、辛料、木桶的奇妙香氣。除了味道的與眾不同外，精釀啤酒背后象征的個性自在、不受條條框框限制的精神內核才是吸引精釀啤酒發(fā)燒友樂此不疲的關鍵。