山東加盟餐飲行業專業團隊在線服務【地鍋傳奇】

現代地鍋源于微山湖畔，已有三百余年的歷史，流傳至今。過去都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃。因此稱為地鍋。現今的地鍋已經上了臺面都是在桌上。

地鍋一般是鐵制品，是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化，使用比較安全。

如今的你還記得小時候的時光，小時候的農村嗎?

地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業十余年的酒店專業師傅田燕青先生研制獨特秘方。

地鍋雞加盟帶您回到童年的記憶！

地鍋加盟合理調整價格生意好

經營好地鍋加盟店需要一顆靈活的頭腦，來洞悉市場的千變萬化，那就是根據市場的變化合理調整價格。

　　地鍋加盟店在運用價格策略時一定要遵循價值規律和經濟規律。由于經營者和消費者雙方所處的角度不一樣， 對地鍋加盟店的軟硬件，包括對食品質量的評價也不一致;至于供求關系更是一個不穩定的變量，就需求動態而論，供求平衡永遠是暫時的、相對的，不平衡則是經常的。3、蔬菜的選擇韭菜、油菜、菠菜、木耳、胡蘿卜、白菜、蘿卜、生姜、大蒜、土豆、山藥、口蘑、香菇等。

　　但地鍋雞加盟者在制定價格時，應該注意避免出現沒有根據的價格背離價值的情況和制定不反應供求關系的價格。也就是說，除非新奇特的食品和高品質的服務，定價過高顯然是不適當的。

地鍋雞加盟培訓傳授獨特燉雞方法

1、把買來的雞開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。燒點水，不用燒開，把熱水倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西洗干凈，瀝干水。

2、把雞塊用蔥姜蒜和一勺料酒腌一下，去除腥味。

3、把腌好的雞塊放進沙鍋，倒入水，水量沒過雞塊剛合適，放一個大料瓣，急火燒開，用勺子把湯表面的浮沫撇出去。

4、轉小火慢燉，直到肉熟爛，時間大約兩小時，如果用高壓鍋會快很多，但是味道沒有沙鍋慢火燉的好吃。

5、然后放點鹽，再燉一會就好。

如何做好大鍋臺加盟的服務

大鍋臺加盟在今天的市場上不僅僅是依靠美味的食品菜肴，同時也需要有個的服務水平。今天，地鍋傳奇小編就來為大家介紹服務中需要注意的重要環節。

顧客進入大鍋臺加盟餐館件事就是落座，通常情況下顧客并不喜歡和其他的顧客并桌就餐，即使是很混亂的午餐時間也盡量避免。所以盡可能確保座位數提高滿席率就變得很重要。

大鍋臺加盟餐館的桌子座位大都以四人座為基礎，但是實際上一組顧客的人數頂多是兩個人而已。如果是一開始就以兩人座為基礎，當顧客有三個人以上再將桌子并在一起，這樣設計起來就能大大減少陌生顧客并桌吃飯的機率。

地鍋傳奇是一家全國性的連鎖發展經營的集團化餐飲公司；我們有地鍋雞加盟培訓、大鍋臺加盟；底料更是采用了定量加工、一次性包裝、專人監督、定時檢驗、等安全監管程序，有志同道合的朋友們快來加入吧。