您好，歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)！
發(fā)布時間：2020-11-28 07:22
【廣告】
兩種手法烤白蛤
立式旋轉(zhuǎn)烤爐還可以用來烤白蛤、小蝦等海鮮原料。除了用立式烤爐之外，用炭火來烤的白蛤賣得也很好。
做法:炒鍋不加水，入白蛤，加蓋，中火加熱2分鐘，取出白蛤。
這時白蛤就全部張口了。把不帶肉的一半殼去掉，蛤肉朝上整齊地擺在燒烤排上，上炭火烤2分鐘，至蛤肉和殼的邊緣有些發(fā)黃，就證明水分已經(jīng)去得差不多了，撒上香菜末，再撒上微量的辣椒面和螃蟹籽，為蛤肉增鮮提味，同時起到上色作用，不然蛤肉太白，很難著。烤好的白蛤連燒烤排子一起，放到托盤上，直接上桌即可。咖哩烤翅腌漬:雞中翅10個，印度咖喱粉30克、美極鮮3克、雞肉香精8克、辣椒粉5克，蔥、姜末、清酒各10克，腌制12小時。
而我自己做零售則是跳過了中間商，直接把產(chǎn)品銷售給了使用者。尷尬的是這樣省掉了一環(huán)，但價格并不便宜。和消費者想的不一樣：省掉了中間商賺差價，應(yīng)該價格便宜啊。把串好的雞骨架掛入烤爐，爐溫達到150度烤制20分鐘，200烤制5分鐘。作為廠家我們考慮的是：中間商都是批量訂購我們的燒烤網(wǎng)，比如說2000片，加工成本可以平攤到這2000片中，所以每個的成本并不高，但如果只生產(chǎn)一片定做的燒烤網(wǎng)，機器調(diào)試，安排工人生產(chǎn)的時間，以及運費，都要加進這一片定做的燒烤網(wǎng)里去，所以價格會高很多。
看材質(zhì)選購。當(dāng)前市場中燒烤爐的材質(zhì)各式各樣，價格不一。有些人會刻意選擇較貴的，認(rèn)為貴的東西質(zhì)量較好。其實不一定。鐵制的燒烤爐使用壽命不是很長，而且容易生銹，所以建議選擇不銹鋼，比鐵制更佳堅固耐用，且不容易生銹。再將鶴鶉內(nèi)加入生姜末、蒜末、適量料灑、醬油、精鹽、味精、五香粉、孜然粉及少許辣椒粉拌勻，蓋嚴(yán)蓋，入冰箱內(nèi)冷藏腌制1個晚上至入味備用。炭燒燒烤比不銹鋼燒烤更有味道，但是因為要準(zhǔn)備炭，燒起來比較麻煩，如果不嫌麻煩的話，木炭燒烤爐也是個不錯的選擇。
