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發布時間：2021-04-09 07:56
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你知道兼香型酒的風味特色嗎？
很多人喝了一輩子酒，也可能不了解什么是香型，更別提區分不同香型的特色了。
什么是兼香型白酒？
就是兩種香味兼而有之。一開始的兼香通常指的是濃香、醬香的結合。要么聞起來以醬香為主、略帶濃香，要么以濃香為主，聞起來又有醬香的風味。白酒批發代理
當然每一款兼香型白酒的風味和口感都是不一樣的，了解了兼香型白酒之后對品酒還是很有幫助的。白酒批發代理
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濃醬兼香型白酒是以糧 谷為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成 的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味 物質，具有濃香兼醬香獨特風格的白酒。2009年 12月1日開始實施的GB/T 23547—2009《濃醬兼 香型白酒》對濃醬兼香型白酒進行了定義，并按酒精 度高低將其分為高度酒（41%vol~68%vol)和低度 酒（18%vol~40%vol)。白酒的制作需經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌多道工序，釀造工藝也比較復雜、多樣，釀造方法也各有特色。白酒批發代理
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1. 首先，中國白酒的香型是有其物質基礎和標準依據的，并不是廠家設定的概念。 標準中對香型的感官風格及理化指標都有相應的要求，同時還劃分了質量等級。
2. 中國白酒的香型種類。中國白酒香型可謂豐富多彩，但目前有國家標準的香型除了題主說的醬香型、濃香型、清香型、濃醬兼香型白酒外，還有6種，分別為米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。2009年12月1日開始實施的GB/T23547—2009《濃醬兼香型白酒》對濃醬兼香型白酒進行了定義，并按酒精度高低將其分為高度酒（41%vol~68%vol)和低度酒（18%vol~40%vol)。另外還有董香型、小曲清香型雖然沒有國標只有地方標準，但行業內也一直比較認可，成為與其它香型并行的香型。還有馥郁香型，執行的是企業標準，但現在行業內對馥郁香型也比較認可白酒批發代理
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白酒度數將40度分為高低度白酒，但是高度白酒我還是建議選擇50度以上的白酒。低度的口感不錯，為什么不適合收藏呢。先看看低度酒的制作。我們一般剛生產出來的白酒基本上都是50度以上，甚至有的超過60度。濃醬兼香型酒的酚類化合物是其它名優白酒的3到4倍，可見九街十八巷與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。想要得到低度數的白酒，怎么辦呢，在以前的是窖藏很久很久的一段的時間，至于窖藏多久肯定不是一兩年的事情。不過現在的都是通過加水快速降度數。
傳統白酒三大香型為濃香型白酒、醬香型白酒和清香型白酒。其中清香、濃香在口感上追求的清、純、凈，其酒體上也是比較的單一。
品質選擇：品質該怎么選擇呢，一般白酒無非是糧食酒跟非糧食酒，這兩種而已。想要長期收藏的話。那么糧食有哪些呢。
白酒按發酵方式可以分為，固態發酵，液態發酵，固液結合。其中固態發酵是屬于純糧食酒，后兩者都是屬于非純糧食酒。看看發酵方式的國家標準
常見的固態法釀酒的國家執行標準，按香型來分。
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