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抽油煙機功率一般在50-80w之間，其中軸流式多配線形罩，這類機型風壓小，風量大；離心式機型分離度好，并有風壓大、低噪音、溫升低、壽命長的優點。目前市場上的抽油煙機主要是離心式。

抽油煙機的工作原理是在接通交流電源后，左右電機帶動左右風扇高速轉動，風扇中心處形成負壓區，油煙進入負壓區后，由于離心力的作用，油煙被加速從風扇空隙中排出，再經公共排煙口排出機外。

抽油煙機的安裝離度一定要恰當，這樣既能保證不碰頭，又能保證排油煙的效果。為了避免排抽煙機噪聲或震動過大、滴油、漏油等情況的發生。應定時清洗抽油煙機，以免電機、渦輪及抽油煙機內表黏油過多。在使用抽油煙機的時候，要保持廚房內的空氣形成負壓，保證抽油煙機的排吸能力。不要擅自拆開抽油煙機進行清洗，因為電機一旦沒裝好就不能保證吸煙效果，且會增大噪音。

不同油煙機的安裝位置

油煙機按照安裝位置可分為頂吸式、側吸式、下吸式三類，分別位于灶臺的上方，側方和下方。安裝于下方的下吸式油煙機由于比較少見，且安裝比較簡單，我們這里就不多講。而主要講頂吸式和側吸式兩種油煙機相對于灶臺的位置。

頂吸式油煙機考慮到操作方便性與吸煙效果，其距離灶臺的高度一般在65-75cm間；而側吸式油煙機底部距離灶臺距離可以更近，一般在35-45cm間。

廚房設備清洗消毒類吃完東西就得弄干凈，下面我們要說的就是廚房設備清洗消毒類，主要包括洗碗機、洗杯機、消毒柜、洗菜機、水池、花灑以及各類工作臺等等，它們主要起到清洗消毒的作用，這樣我們使用和食用的東西才能夠放心。

廚房設備存儲類存儲設備顧名思義就是存放東西或者儲存東西的設備，主要包括冰箱、冰柜、冷庫這些是給需要低溫存儲的，還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲半成品以及調料、原料類的。