團體盒飯-蕪湖虎盛餐飲公司-蕪湖盒飯

蕪湖虎盛盒飯公司小編給大家介紹下韭菜盒子的做法

準備食材如下：面粉300克，韭菜200克，豬肉200克，蝦180克，皮皮蝦50克，雞蛋170克，色拉油適量，鹽1茶匙，料酒1/2茶匙，蠔油1/4茶匙，香油幾滴水適量

具體做法如下：溫水加入到面粉中，適當留一些，面粉的吸水性不同，根據面團情況適量增減，用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面團和好后蓋上蓋子醒發，像約2-4小時效果比較好，選肥瘦37開的豬肉會比較香，先切后剁成餡，分次加水到肉餡中，每次都攪打到水被餡吸收，直到肉餡粘稠上勁，加入鹽適量，料酒，色拉油，香油，雞蛋打散后寬油炒8-9分熟，斬成小碎塊，韭菜擇好后洗干凈， 切成盡量小的韭菜碎，將肉餡、蝦肉末、皮皮蝦末和雞蛋碎一起放入一個大些的盆，加入色拉油，蠔油，鹽，先放油后放鹽，不出水，適當攪拌均勻，醒好的面團搓成長條狀，分割成30克每個，用手掌壓成扁圓狀，用搟面杖搟成平圓片蕞外圈蕞薄，不需要中間太厚，把餡用筷子劃分成大致等量的8份，團體盒飯，取其中一份的四分之一，放到皮上，皮子對折，沿著圓邊將上下皮捏到一起，然后用從下往上一折一捏，依次從頭包到尾，電餅鐺預熱，加少許色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一點油，蓋好上蓋，餅鐺四周沒有熱氣冒出來時，餅就好了！

蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下奶白鯽魚湯的做法

材料：

鯽魚，嫩豆腐，姜，盒飯多少錢一份，蒜，鹽，香菜，蔥

做法：

1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗凈，控干水分；

2、鍋內下油，油熱后，下入姜蔬炒香：

3、下入鯽魚轉小火反正面煎制；

4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；

5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘；

6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

小訣竅：

1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重；

2、一定等鍋內油熱后下魚煎，煎魚時不要急于翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀；

3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品。

蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下粉蒸肉的做法

主料：五花肉300g 蒸肉粉100g 生抽5g 老抽5g 糖2g 料酒10g 白胡椒粉1g 蔥姜適量 雞粉2g

制作工藝：

1.準備食材，五花肉用溫水洗干凈，瀝干水份

2.用刀切成大小均勻的片，厚薄隨個人喜歡

3.肉片放上生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，糖，附近盒飯，雞粉，蔥姜

4.用手抓拌均勻，腌漬二十分鐘入味

5.準備蒸肉米粉，我選的是五香味的

6.把腌漬入味的肉片放進蒸肉粉中，正反面均勻的裹上米粉

7.把肉片碼放整齊放在碗內，鍋內放水燒開支個蒸架，把碗放上去，開中小火蒸一個小時左右

8.時間差不多時，打開鍋蓋看下，濃濃的肉香撲鼻而來，蕪湖盒飯，忍不住嘗了了一塊，甜中帶咸，肥而不膩，回味無窮，真的太好吃了

9.把粉蒸肉片裝盤，撒上蔥花做下點綴，美美的粉蒸肉完成

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