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灶具設備目前用的比較多的是或者液化氣灶。其中，常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的矮湯爐，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。

為了防止堅硬材質的底柜、吊柜因為開合而發出噪音，櫥柜在這些地方會安條， 享受到靜謐的料理時光。具有美觀、耐用、節能、環保等優點的不銹鋼餐廚具符合現代人審美要求以及飲食習慣。不銹鋼餐廚具制品品種、規格日益繁多，在餐廚具產品中屬于中產品，不僅發揮傳統的烹飪功能，還能成為提升主人品位、家居裝飾檔次的表現。

商用廚房設備應該如何保養？炸爐 每天清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天調整的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。蒸柜 每天清洗蒸柜內壁及隔板，每 15 天檢查一次蒸汽管閥門及與空氣的混合裝置。冰柜 每天保持冰箱的內外部清潔，每7 天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

防火的原則：為了廚房和人生安全，廚房設備表層要有一定的防火能力，廚房設備生產廠家面層材料應使用不燃、阻燃的材料制成便利的原則：在廚房設備的設計上要有合理的操作流程，方便工作人員的日常操作，大大增加工作效率外觀的原則：廚房設備發展到如今，追求的不僅僅是實用性、持久性，還會追求美觀，造型，色彩等外表 、