田莊臺燒雞價格擇優推薦「在線咨詢」

1． 蔥100克切成段，另50克蔥和花椒、鹽一起制成細末，制作成蔥椒鹽備用。

2． 雞宰殺，放盡，燙去毛，人脊背開刀，掏去內臟和雞嗉，洗凈瀝干水，用蔥椒鹽均勻撒在雞身上，腌20分鐘。將雞身扒開，皮向下放在碗里，上放蔥段、姜片，加醬油、燒酒，上籠蒸至八成熟，取出，揀去蔥姜。

佬田臺燒雞從活雞到成品要經過16道工序，由于制作工藝講究，產品不添加任何防腐劑、添加劑、色素等，因此被當地人們稱贊為“雞小名氣大味美傳天下”之美譽。產品顏色紅潤，氣味芳香，口感勁道，回味無窮，是您宴請貴賓，走親訪友理想的選擇！

香嫩可口，味美醇厚，香氣宜人。幾乎不用吐骨頭，老雞肉質較多，做出來后會很有嚼勁。吃起來回味無窮，厚實彈牙，口感很棒，啃也啃不夠。恰好中國人又喜歡聚會，聚會時美食更是不能少，那送禮和聚會時較好的禮品就是燒雞啦。誘人的莫過于農戶在野外地里從小放養的、吃著蟲子長大的更妙，無藥害。熏雞成品色澤栗紅，風味獨特，鮮香肉韌，嚼有余香，既可下酒，又可佐餐，實為宴請賓客之美味、饋贈親朋之佳品。“雞”與“吉”同音，逢年過節、招待親朋自然也就少不了雞了。

燒雞制作極為講究，首先，嚴格選雞，一年生的嫩雞，雞冠要鮮紅、毛色光滑順溜，禁忌病雞、死雞。宰殺時要讓雞血流凈，水溫適中，太熱會燙雞皮;大涼雞毛拔不盡。熏雞與烤雞的區別在于：傳統的烤雞在燒烤時大部分與燒烤道具是直接接觸的，熏雞具有只使用煮雞原湯煮制，湯鮮味美，色澤棗紅明亮，味道醬香濃郁，肉質細嫩酥爛，酥而不材，爛而連絲，咸淡適宜，營養豐富。宰好的白條雞用清水沖洗，在水中浸泡幾個小時，再用熱水除腥，晾干后抹上蜂蜜和香油。其次，用大火將菜油燒滾，進行油炸。

盤錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統工藝古法熏烤產銷一體化的清真食品廠。

燒雞加盟商應按照人均消費來估算店鋪每天預算的總銷售額和毛利潤。人均消費額是指顧客每餐可能承受的消費金額，這是由顧客的收入水平決定的。市場的需求量要了解，競爭對手的情況要了解，銷售渠道更要了解等。人均消費額要通過市場調查來確定。不同的地區、同一城市不同的區域、同一區域不同的消費群體，由于收入水平的差異，其人均消費額都有所不同。

只有通過綜合考慮店鋪的投資能力、房租價格、座位容量、消費水平和利潤標準，并進行定量的計算后，才能確定合理的店鋪面積，以獲取更多的利潤。