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近年來，“寧喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶”這句話流傳甚廣，碎銀子到底是什么？為什么人們會說它比普洱茶好喝呢？

接下來，茶就來給大家揭開它的真面目。

碎銀子是什么？

在弄清楚“寧喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶”這種說法的緣由之前，我們需要先弄清楚碎銀子到底是什么。

碎銀子是一款茶，又名“茶化石”，它由老茶頭在經過切割、拋光后制成。

問題來了，老茶頭是什么？

老茶頭也是一款茶，它是普洱熟茶在渥堆發酵時的產物。

普洱熟茶在渥堆發酵時，大量的茶葉會堆放在一起，處于高溫、高濕的環境。

每隔一段時間，制茶人會將茶葉翻來翻去，以保證茶葉不會出現停止發酵、發酵不均勻的情況。

茶葉被翻來翻去時，茶葉里的果膠會流到茶葉底部，這會讓底部的茶葉粘結在一起，形成難以解開的一塊塊茶，這就是老茶頭。

因為老茶頭的茶葉都被果膠粘結在一起，瑞麗陳升號老班章，所以它們未能完成渥堆發酵，發酵不完全。

簡單點來說，碎銀子是小顆粒的老茶頭，是發酵不完全的普洱熟茶。

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撬茶餅一定要順著茶的紋理來撬。首先用茶刀從茶餅的邊緣插入，先將茶撬松，再使勁把茶刀推進去。

注意茶刀撬入的角度要和餅面保持平行，盡量靠近茶餅表面。撬松后拔出茶刀從相鄰的地方再次插入茶餅，將茶輕輕的撬起來。像這樣沿茶餅從外向內撬茶是錯誤的，很容易因用力不當或茶刀滑開而誤傷到手。切忌一針下去之后猛力起針，這樣很容易出現茶葉斷碎的現象。

對于壓制的比較緊，上門回收陳升號老班章，且外形比較小的普洱茶緊壓茶，比如沱茶，建議選用茶針，撬起來更容易些。使用茶針的時候， 一手拿針，一手壓餅，用針尖順著茶的縫隙慢慢撬茶，陳升號老班章回收哪家好，再輕輕往外掰，避免傷到手。

相對于新手，普洱茶壓制太緊，可以把茶放在電飯鍋里蒸15分鐘左右，然后把它取下來掰開，在通風處放24小時左右就可以沖泡了。

普洱茶蒸軟后，很容易就撬開了，條索也會相對保持完整。攤開放涼后茶葉基本上就還原到脆的狀態，一般不會受潮。

氣候相關

清代皇宮就有“夏飲龍井、冬飲普洱”的說法，這大抵也是追求一種茶性與自然變化的一種平衡。

北國的冬相比于南方顯得尤為寒冷，普洱熟茶暖熟的功效在此處顯得特別的閃亮，而且喝了并不會上火，簡直就是北方的過冬神器。但是在冬季，一般氣候都比較干燥，尤其是在北方地區，到了隆冬季節，大家都喜歡多吃些牛、羊肉等溫補的食品，在調味品上蔥、姜、蒜、辣椒等辛熱之物也用得比較多，吃多了自然也會有些上火。這時適量飲用一些生茶，即可消食解油膩，又可去火。

雖有“冬飲普洱”的說法，但夏季飲用普洱茶能起到生津止渴、解暑，正氣，暖胃明目，防殺減癌細胞，降低人體所含三酸甘油酯、膽固醇、血尿酸等多方面的保健、養生作用。尤其是夏季人體比較容易上火，這時可選擇普洱生茶！若能喝上一壺老生普就更幸福了。不過要注意感冒發熱者、患者、孕婦不宜飲用。

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