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發(fā)布時間:2021-01-01 07:13  
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精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低與否,并沒有直接關(guān)系。
在大眾啤酒日趨飽和的大背景下,中國啤酒市場呈現(xiàn)產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢,隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好,精釀啤酒增長顯著。
由于精釀啤酒這個概念是美國人發(fā)起的,所以我們引用美國釀造者協(xié)會BA對精釀釀造者的要求:
1、小
年產(chǎn)量小于600萬桶(95.388萬噸),生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。
2、自主權(quán)
非精釀釀造者或公司機構(gòu),其占股份不能超過25%。
您好,很高興為您回答:精釀啤酒與普通啤酒的區(qū)別如下
di一、精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同。
啤酒是以谷物、水為主要原料,加啤酒花(或酒花制品)經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成,含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒根據(jù)原料和發(fā)酵工藝,通常可以分為精釀啤酒和工業(yè)啤酒。
1、精釀啤酒:只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常,精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本,多數(shù)會選擇的原料釀造而成。
2、工業(yè)啤酒:同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低,口感偏淡。
酒色墨染,煙雨盛京城。百業(yè)昌盛,風(fēng)云變幻迅速,2020中國(沈陽)精釀啤酒及設(shè)備展覽會也為這百花齊放,眾星云集的盛京城再添一筆艷霞。
——————前言
精釀文化促使精釀啤酒在華快速發(fā)展,受到眾多gao端年輕消費者的青睞。手工精釀啤酒相對于大型啤酒廠的成品啤酒具有品種多樣、品質(zhì)gao端、與餐飲休閑文化契合度高、運輸成本低等特點。雖然我國手工精釀啤酒目前仍然缺少統(tǒng)一標準,但伴隨我國啤酒消費者個性化需求的不斷提高,手工精釀啤酒和餐飲綠色休閑文化的高度契合,必將成為我國未來個性化啤酒消費與綠色餐飲的主力軍。