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?ISO22000：2018食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵變化點(diǎn)

7、強(qiáng)調(diào)食品安全目標(biāo)可實(shí)現(xiàn)性（6.2）

8、工作環(huán)境強(qiáng)調(diào)人為因素和物理因素（7.1.4）

9、增加對(duì)外部開(kāi)發(fā)的FSMS要素的控制（7.1.5）

10、iso22000認(rèn)證咨詢公司強(qiáng)調(diào)對(duì)外部提供過(guò)程、產(chǎn)品和服務(wù)的控制（7.1.6）

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會(huì)文明程度的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品的安全問(wèn)題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會(huì)的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認(rèn)識(shí)到，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來(lái)指導(dǎo)操作、保障、評(píng)價(jià)食品安全管理，這種對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。

11、強(qiáng)調(diào)對(duì)追溯系統(tǒng)的有效性進(jìn)行驗(yàn)證（8.3）

12、強(qiáng)調(diào)對(duì)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序的測(cè)試（8.4）

13、原料、輔料和產(chǎn)品接觸材料描述中增加“來(lái)源”一項(xiàng)（8.5.1.2）

14、增加對(duì)加工環(huán)境的描述（8.5.1.5.3）

15、OPRP和HACCP均屬于危害控制計(jì)劃，對(duì)建立OPRP的描述更具體（8.5）

16、iso22000認(rèn)證咨詢公司強(qiáng)調(diào)是針對(duì)PRPs和危害控制計(jì)劃的驗(yàn)證（8.8）

17、產(chǎn)品 撤回改為產(chǎn)品撤回/召回（8.9.5）

18、管理評(píng)審輸入新增內(nèi)容（9.3）

前提方案與操作性前提方案

ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認(rèn)證和注冊(cè)的依據(jù)。

ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理體系。是組織認(rèn)證和注冊(cè)的依據(jù)。是這個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，申請(qǐng)需要內(nèi)審、第二方審核、第三方審核。

以往食品企業(yè)沿用的HACCP體系文件模式，主要分為GMP、SSOP、HACCP計(jì)劃3大部分。提交認(rèn)證申請(qǐng)，在準(zhǔn)備資料的同時(shí)，認(rèn)證申請(qǐng)?jiān)趯徟?，待確定的審核時(shí)間下來(lái)，我司會(huì)通知，確定終審核時(shí)間。其中GMP文件主要依據(jù)行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范或GB14881-94《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》進(jìn)行轉(zhuǎn)化而形成，文件中對(duì)企業(yè)的硬件條件、工藝衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生與健康、衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)管理以及其他支持性管理過(guò)程提出相應(yīng)的要求。SSOP文件在GMP文件的基礎(chǔ)上又分別對(duì)水（冰）的安全、食品接觸表面的清潔、防止交叉污染、防止外來(lái)污染物污染、手的清潔和廁所設(shè)備的維護(hù)與衛(wèi)生保持、有毒化學(xué)品的管理、員工健康與衛(wèi)生、蟲(chóng)鼠防治等8個(gè)方面提出控制要求。

ISO22000確保食品安全

強(qiáng)調(diào)了溝通的作用 溝通是食品安全管理體系的重要原則。顧客要求、食品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)要求、法律法規(guī)要求、以及一些新的危害產(chǎn)生的信息，須通過(guò)外部溝通獲得，以獲得充分的食品安全相關(guān)信息。通過(guò)內(nèi)部溝通可以獲得體系是否需要更新和改進(jìn)的信息。

體現(xiàn)了對(duì)遵守食品法律法規(guī)的要求   ISO22000標(biāo)準(zhǔn)不僅在引言中指出“本標(biāo)準(zhǔn)要求組織通過(guò)食品安全管理體系以滿足與食品安全相關(guān)的法律法規(guī)要求”，而且標(biāo)準(zhǔn)的多個(gè)條款都要求與食品法律法規(guī)相結(jié)合，充分體現(xiàn)了遵守法律法規(guī)是建立食品安全管理體系前提之一。兩者區(qū)別在于控制方式、方法或控制的側(cè)重點(diǎn)不同，但目的都是為防止、消除食品安全危害或?qū)⑹称钒踩：档偷娇山邮芩降男袆?dòng)或活動(dòng)。