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發布時間：2020-12-18 21:24
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果蔬脆片的傳統加工方法有熱風干燥、滲透脫水、油炸膨化等，這不僅容易造成食材的營養成分大量流失，而且還嚴重影響成品的色澤、風味等。近年來，為了更好地保存其營養成分、色澤、風味，人們不斷對果蔬脆片的真空脫水加工技術進行研究、探索。該產品把熱力學，真空技術，流體力學，制冷學，機械、電氣控制等多學科高度集成在一起的高新技術產品。目前，果蔬脆片真空加工技術主要有以下幾種：
真空油炸操作溫度低于傳統油炸，能在保證油炸產品風味的同時有效地降低油脂的劣化速度，提高油的利用率，更好地保存食物風味和營養成分。相較于其它幾種真空膨化方法，真空油炸操作溫度較高，所用時間較短。
真空油炸機特點：
我企業開發設計的真空油近些年遠銷中國各省，獲得了業內和顧客的一致五星好評。它采用蒸氣風機盤管加熱，采用液壓原理打開，入料和倒料，與別的生產廠家略有不同。制造商應用組合型籠式方式，這必須很多人工服務，大家比別的制造商更便捷，更便捷，省時省力和人力資源，大幅度降低產品成本，敬請在線留言。
1.在80-120°C的超低溫下超低溫真空油炸，油炸和脫干食品類，合理減少對營養膳食的危害，維持食材的色調和口味，避免 服用植物油脂的霉變。
2.自動控制系統溫度和真空，無超溫，沒有壓，保證安全生產。
3.油水分離器系統軟件可分離出來和揮發水和油，減少水循環系統環境污染，提升水的再使用率，減少耗油量4，依據實際食材調節油炸溫度，做到令人滿意的油炸實際效果。
5，直流變頻變速去油，適用全部含油率不一樣的商品6，雙罐加熱，分離操縱加熱，提升加熱，維持水溫一致。水果中的礦物質依然存在,尤其是鉀、鎂等都得到濃縮,含量大增,如每100克葡萄中鉀含量104毫克,而每100克葡萄干的鉀含量達995毫克,所以各種果干是補鉀的良好來源。
7，采用不銹鋼板材，特性平穩，便于安裝和應用等。 
真空油炸機的特點：
除開維持營養成分，顏色和身心健康的所述優勢外，真空油炸食物還具備下列特性：口味松脆，口味怡人。在真空標準下，能夠 產生壓力差。真空油能夠 根據壓力差加快材料分子結構的健身運動和材料中的汽體外擴散，進而提升材料生產加工的速率和勻稱性;在高真空下因為外界工作壓力的減少，材料構造會造成一定的澎漲效用。真空煎炸時，原料在密封性情況下加溫，原料中的絕大多數芬芳成份全是水溶的，易破的真空油起功效，不可以溶解油中，芬芳成份進一步萃取成原料脫干。能夠 非常好地保存新鮮原料的初始口味。蠶豆，綠豆，豌豆，銀杏等近年來，中國也一直積極研究真空低溫油炸技術，并開發了一系列真空低溫油炸產品。熱烈歡迎撥電話資詢。切片真空油，切片真空油 
