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精釀啤酒越苦越暢銷源自人類良性心理

啤酒不僅是一種提供能量的飲料，也是一種社交飲品，一種讓你表達自己和被社會接受的載體。如果你能欣賞一種很小眾的東西，甚至用一種的方式，那么你會得到一種與眾不同的滿足感。這就是為什么精釀啤酒越苦越暢銷的原因。

'PlinytheYounger'小普林尼的印度愛爾啤酒，這種啤酒是由當地一個俄羅斯河小釀酒坊出品的。2009年那批在一周之內便賣光了。2010年這40桶消失的速度則是8小時，它也因此成為了精釀啤酒愛好者網站BeerAdvocate排行榜的第yi名。

換句話說，BA已經成為美國精釀啤酒整個行業的基石，它的存在真正出現了合力，避免了從業者各自為戰。基于這個定位，BA在2007年shou次對精釀啤酒廠做出明確的定義。此后的10年，美國精釀酒廠總數從1460家躍升至5000多家，都是基于這個定義而來。BA對精釀酒廠的定義為：小型，獨立和傳統。小型：年產量在600萬及600萬桶以下（美國精釀啤酒的年銷售量約占美國所有啤酒銷售量的3%）。

2、工業啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

第二、發酵工藝不同

精釀啤酒和工業啤酒的發酵工藝也有所區別，通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ales，上發酵工藝），工業啤酒采用的是拉格工藝（Larges，下發酵工藝），二者zui主要區別是發酵過程中酵母所在的位置和發酵溫度不同。