專業(yè)工廠食堂承包多重優(yōu)惠

廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)承包企業(yè)、學(xué)校、和果蔬糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務(wù)公司。菜單營養(yǎng)豐富優(yōu)勢：我司有專業(yè)的廚師、營養(yǎng)師團(tuán)隊，對菜單標(biāo)準(zhǔn)化，保證菜色豐富、營養(yǎng)均衡，不斷更新、研發(fā)新的營養(yǎng)菜單及做法，讓員工每天品嘗到豐富、營養(yǎng)、特色的各種美食。專業(yè)于廣州、增城、花都、蘿崗、廣州開發(fā)區(qū)、新塘食堂承包，飯?zhí)贸邪?，蔬菜配送。我們秉承“客戶至上、信譽好、用心服務(wù)、專業(yè)管理”的運營宗旨。以團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、創(chuàng)新進(jìn)取、薄利經(jīng)營的拓展理念，與客戶一同共創(chuàng)雙贏?？捣宀惋嬕钥茖W(xué)的管理模式、美味實惠的菜肴、專業(yè)的烹飪技藝、熱情周到的服務(wù)贏得了眾多企業(yè)和企業(yè)員工的好評，樹立了良好的企業(yè)形象。公司主營：工地食堂承包，學(xué)校食堂承包，街道食堂承包，幼兒園飯?zhí)贸邪?strong>大學(xué)飯?zhí)贸邪?/strong>等等。

飯?zhí)贸邪旱牟惋嬻w系在于保持高水準(zhǔn)的服

1、確保餐廳伙食質(zhì)量和價格穩(wěn)定。

面對伙食原料價格的持續(xù)上漲和高位運行，公司依然遵循“全成本核算，微利潤運行”的經(jīng)營方針，并提出了“衛(wèi)生安全、品種豐富、價格合理、服務(wù)多元”的經(jīng)營理念。c、多年食堂運作經(jīng)驗，人才專業(yè)，全i面導(dǎo)入ISO9001：2000版質(zhì)量管理體系，實施標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)場管理作業(yè)。適時轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念，進(jìn)行逆向思維，不但保持飯菜價格不變，還穩(wěn)定了肉、蛋等伙食原料的投放比例。

2、基本實現(xiàn)伙食成本全過程控制。

餐飲運轉(zhuǎn)過程上確定了采購、庫管、加工、售賣、成本核算五個監(jiān)控點，來確定餐飲管理所需的關(guān)鍵信息。伴隨著市場經(jīng)濟(jì)腳步的發(fā)展，我們的各行各業(yè)在不斷發(fā)展創(chuàng)新的同時也在面臨著巨大的市場競爭。同時，此系統(tǒng)與操作點“一卡通”窗口機(jī)進(jìn)行了數(shù)據(jù)聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)在各個領(lǐng)域間數(shù)據(jù)共享，對整個餐飲服務(wù)體系開展實時、有效的監(jiān)控。該系統(tǒng)對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析統(tǒng)計，自動生成圖表和曲線，實時的、直觀的反映出各個環(huán)節(jié)的狀態(tài)，為管理者做出科學(xué)決策提供依據(jù)。使管理者足不出戶就能掌握每個部門經(jīng)營情況，決策于千里。

3、實現(xiàn)飯菜制作、銷售的標(biāo)準(zhǔn)化。

公司對所有餐廳飯菜提出了“四統(tǒng)一”的要求，即統(tǒng)一品名、統(tǒng)一份量、統(tǒng)一投料、統(tǒng)一售價。

4、恒定伙食原料價格，確保餐廳伙食穩(wěn)定。

康峰餐飲飯?zhí)贸邪鼜乃募静▌拥幕锸吃蟽r格中找出一個合理值，由此確定伙食原料進(jìn)入各餐廳的價格全年保持恒定。其不僅使餐廳的毛利率保持不變，而且讓餐廳更加明確了自己的職責(zé)，有效的確保了各餐廳伙食價格和質(zhì)量的穩(wěn)定。

5、從采購入手，細(xì)化能源控制，實現(xiàn)節(jié)能降耗。

所有的伙食原料實行統(tǒng)采統(tǒng)購，z大限度的降低進(jìn)貨成本，并在一定程度上增加了各餐廳的儲備能力。二、營造良好的就餐環(huán)境應(yīng)該說素質(zhì)越高的學(xué)府對餐廳的就餐環(huán)境要求越高，首先要做到的就是餐廳不能散發(fā)異味。各餐廳肉、蛋、油、米、面等伙食原料分別與供貨商簽訂定點直供協(xié)議；蔬菜類伙食原料采購市場前移，施行“零點采購”。餐廳規(guī)范了原料加工中絲、丁、片、條、塊等形狀，做到隨時調(diào)整，合理配菜，提高了原材料的利用率。增加了各餐廳水表、電表和氣表的數(shù)量，從源頭杜絕了“跑、冒、滴、漏”等現(xiàn)象的發(fā)生，大大節(jié)約了成本。

6、實施差異化經(jīng)營策略，豐富各食堂飯菜品種。

康峰餐飲飯?zhí)贸邪咀裱安顒e經(jīng)營、優(yōu)勢互補、共同發(fā)展”的經(jīng)營方針，基本實現(xiàn)每個餐廳都各有特色，以滿足職工，企業(yè)職工，及同學(xué)不同的消費需求。食堂承包服務(wù)，并不是單純的承包食堂，而是有針對性地根據(jù)不同的客戶需求，“私人定制”般地為客戶量身打造切實可行的餐飲服務(wù)解決方案。調(diào)整優(yōu)化中低檔飯菜50余種，新推出60余種特色風(fēng)味小吃。通過多年的努力，餐廳飯菜的花色品種從169種增加到了293種。

廣州食堂承包管理制度

一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;

二、專管人員每日須查看冰箱運轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時做好記錄;

三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：

⑴　進(jìn)行徹底化霜，清除冰霜;

⑵　用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭，清除污垢;

⑶　再用清水擦洗干凈;

⑷　后用1%含氯消毒液擦洗一次。

食堂管理工作原理|食堂管理有限公司|廣州食堂承包食堂管理總匯

1. 從采購貨品的質(zhì)量著手，減少損耗和不必要的浪費;

2. 專業(yè)的菜品研發(fā)小組，保證菜式的出品口味，以免有人因為不合口味而浪費;

3. 以前一天的刷ka數(shù)據(jù)作參考，預(yù)投第二天實際吃飯人數(shù)和實際用餐人數(shù)不能偏差3-5%;

4. 根據(jù)工廠的下班時間，分批chao作，這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制;

5. 在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標(biāo)示，宣導(dǎo)節(jié)約的精神;

6. 可派管理、保安等從側(cè)面監(jiān)督硬性的食物浪費;

注意事項

廚師應(yīng)當(dāng)選擇用就餐員工當(dāng)?shù)貜N師(如就餐多為廣東人，則選擇粵菜廚師;就餐多為湖南人則選擇湘菜廚師)。

食堂從業(yè)人員(廚師、廚工、倉管、保潔員)均應(yīng)接受正規(guī)的食品安全培訓(xùn)才能上崗。

食堂浪費需要食堂承包商和廠方兩者之間共同努力進(jìn)行監(jiān)督食堂管理工作原理|廣州食堂承包食堂管理有限公司|食堂管理總匯

鋪張浪費在如今社會已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重，這需要社會的力量，從己身做起，節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，但現(xiàn)在能夠記住的人越來越少。

廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司以 “ 誠信為本 , 服務(wù)至上 ” 為宗旨 , 以 “急客戶之所急、想客戶之所想” 為指導(dǎo)方針 , 以 “ 以質(zhì)量求生存，以信譽求市場，以創(chuàng)新求發(fā)展 ” 為經(jīng)營理念 ,以食品安全為企業(yè)生命線。建筑工人的伙食一般都是工地提供的，建筑工地為了簡單方便，也都會選擇食堂承包公司，讓他們來提供餐飲服務(wù)。不斷提高工作效率，努力提升員工的凝聚向心力，加強品牌和食品安全意識。切實關(guān)注每一位客戶的需求，為企事業(yè)單位的后勤食堂管理作出堅實有力的后盾。 康峰餐飲將深得人心、相信在不久的將來一定會成為農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)和餐飲業(yè)又一顆璀璨的明珠。公司主營：職工飯?zhí)贸邪?/strong>，工地食堂承包，學(xué)校食堂承包，街道食堂承包，幼兒園飯?zhí)贸邪?/strong>等等。