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發布時間：2020-12-29 12:14
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餐飲行業一般的支出項為房租、稅務、人工、物料、能源、雜項等。餐飲門店的證照辦理為三證換一證。所謂三證即餐飲服務許可證、環保許可證、消防許可證。三證辦理完后可向工商部門申請換取營業執照。
2009年10月10日，天津市食品藥品監督管理部門根據《食品安全法》規定，即日起天津市在餐飲、食堂等食品消費環節，啟用發放《餐飲服務許可證》。餐飲服務許可證根據經營者的業態和規模實施分類管理，主要分為餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等五大類。同時餐館按經營場所使用面積或者就餐座位數又細分為特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館。餐飲服務許可證更是增加了備注欄。要求標明食堂類名稱和不能加工的產品；對經營類別和供應品種進行了更細致的界定，如：“學校食堂，含涼菜，不含裱花蛋糕，不含生食海產品”。
正確選址是關鍵店址選擇在餐飲店經營中有著特殊作用。餐飲店應選在購物中心、鬧市區、商務辦公區、大型居民區等消費集中度高的地區，而公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯的選擇。高明營銷是要素經營餐飲業需要相當高明的營銷藝術，將.好的構想變為噱頭，盡量做到“人無我有，人有我精。”周到服務是助力顧客永遠是衣食父母，他們能帶來良好的市場口碑，并產生“滾雪球效應”。因此，為顧客提供服務，如提供外賣與預訂服務、延長營業時間等，都可以吸引一些老顧客。
而隨著人們生活水平的提高，人們對口味的要求也越來越高，傳統菜式已不能滿足人們的口腹之欲，于是，新派川菜便應運而生了。受外來菜系的影響，新派川菜從原料、制法到用具上，都發生了很大的變化。在味型上，新派川菜廣泛用粵、閩、港臺的定型復合調味料與川菜的烹調方法相結合，同時也受到了東南亞地區和海南、云南、貴州等地方的特殊風味影響。另外，由于新派川菜把許多海鮮也列入其中了，所以不僅使川菜的原料品種更加豐富，而且還提高了川菜的檔次。
民以食為天,餐飲市場古已有之,只不過伴隨著社會形式的發展,餐飲市場也呈現出不同社會發展階段特有的業態結構與消費特征。而隨著日劇增的市場競爭壓力和低利潤率,讓眾多連鎖餐飲企業不得不紛紛試水外賣業務。隨著外賣業務的不斷壯大，一些餐飲店做起了網上訂餐的業務。省時、省心、省錢又方便的網上訂餐服務一經推出即得到白領群體的熱捧。相比店堂服務,外賣業務具有服務強度降低、服務時長縮短和脫離實體就餐環境的劣勢。而在這種特殊情況之下開展的外賣業務,其順利運營將會給餐飲企業帶來更多的現實要求。
