濰坊1000度牛排烤爐廠家擇優推薦「克拉斯克」

將牛肉列入日常健美飲食的裨益：

    1.牛肉的食用多樣化連續幾周甚至幾個月日復一日地食用。牛肉則不同，后腿肉、側腹肉、上腰肉、細肉片在滋味和口感上都不同，單調乏味的雞肉的確不可同日而語。

    2.牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高，并且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧xie的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。

選購的時候，顏色較深的牛肉一定就是不新鮮？

     牛肉之所以呈現紅色，是因為肌肉中含有血紅素，血紅素遇氧呈現紅色，缺氧呈現暗紅色，過多的接觸氧氣會慢慢變成褐色，這就是可以通過肉的顏色，判斷肉質新鮮程度的原因。

     但值得注意的是，冷凍肉一般呈現暗紅色。并不是不新鮮的原因，而是真空包裝缺氧導致的，只需要在空氣中放置。就會慢慢變為新鮮的紅色。

神戶牛排

     在評定牛肉等級的時候，大理石紋路(Marble Score)是一個重要的參考量，分數越高牛肉品質越好。我們常常聽到一些美食評論家贊嘆一塊牛肉“雪花很漂亮”，指的其實就是大理石紋路。

     一塊牛肉的脂肪和瘦肉混合度會直接影響到口感，兩者混合的越平均品質也就越高。比如傳說中的級牛肉——神戶牛肉(Kobe Beef)，一般都要在9分以上！

     神戶牛其實是和牛(Wagyu)的一種，和牛是日本某些種類食用牛的統稱，總共分為A1-A5五個等級。因為對飼料及養殖環境的要求非常嚴苛，所以牛肉的品質非常高。

T骨牛排（T-Bone）

     帶骨的前腰脊肉，因為帶T字形肋骨而得其名，由大部分西冷與小部分菲力牛排組合而成。大塊肉排中間夾著T字形的大骨,肉質一細嫩一粗獷,或油腴或爽俐,而且面積超大，放在盤中可以占滿大半個餐盤，夠豪邁，是牛排控心目中的高境界。紐約客（NewYork）取自牛只的前腰脊肉部位，由于此部位運動量稍多，因此肉質較緊實，其油花分布均勻，油脂含量介于肋眼與菲力之間，具豐富牛肉風味適合豪邁地品嘗，嚼起來富有肉感非常過癮，建議3~5分熟度。此部位建議5~7分熟度。