沈陽檸檬酸供應服務為先「多圖」

提味，檸檬酸本身是果汁的天然成分之一，在飲料中添加可以賦予產品水果風味，同時使酸度更醇厚，不會出現突兀的感覺；護色，檸檬酸能夠控制酚酶的活性，抑制果蔬原料產生的酶促褐變反應，同時，其具有的防氧化增效效果，能提高護色劑的作用，起到雙重護色作用；抑菌，檸檬酸能夠有效調節pH，是通過調節環境體系起到抑菌防腐的作用。在獨立的抑菌實驗中，檸檬酸對多種細菌的抑菌效果還要優于防腐劑山梨酸鉀。

一分子結晶水檸檬酸主要用作 清涼飲料、果汁、 果醬、 水果糖和罐頭等的酸性 調味劑，也可用作食用油的 防氧化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內鈣、磷物質的消化吸收。用于化工和紡織業：檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作 絡合劑，掩蔽劑。保持洗滌必要的 堿性；使污垢和灰分散和懸浮；提高 表面活性劑的性能，是一種優良的鰲合劑；可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。

檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。在檸檬酸發酵液中，除了主要產物外，還含有其他代謝產物和一些雜質，如草酸、葡萄糖酸、蛋白質、膠體物質等，成分十分復雜，必須通過物理和化學方法將檸檬酸提取出來。