通化實驗滾揉機工作原理可量尺定做「在線咨詢」

滾揉機主要作用:

提高鹽溶性蛋白質的提取，使腌制液在肉內均勻分布并被充分吸收；

增強了肉的結著力，提高產品的彈性；

改善制品的切片性，防止-切片時產生破壞；

增加保水性，提高出品率；

增加產品的柔嫩性和結構穩定性。

滾揉機結構特點:

大多采用全不銹鋼制造。

立式裝料，臥式傾斜滾揉，操作方便。

配備繼電器自動時間控制裝置，實現正轉、暫停、反轉、暫停的自動工作循環。

分體式抽真空系統。

滾揉機在食品加工行業大量的使用，在滾攪拌的時候會在滾揉機的內壁上留下一些油脂污垢。在生產加工的過程中我我們為了保證肉質的質量安全，要保證桶內的干凈，所以良好的清洗方法成了重點，良好的清洗方法不僅可以保證產品的安全質量，還可以延長滾揉機的使用壽命。選購合適的滾揉機是食品加工企業提高效率的基礎,滾揉機由多部分組成,我廠生產的滾揉機全部采用優質的不銹鋼制作而成,生產過程不會產生金屬秀污染,而且耐腐蝕。滾筒內的清洗工作應該在生產加工結束后短時間內進行。長時間其中的油脂污垢會附著在內壁上：

1、往筒體內注入一定量的水。用水將其中的廢屑排出。

2、調入一定量的洗滌劑或者是消毒劑在水里面加入桶內，將桶轉動清洗。

3、清洗結束后，再用高壓水槍清洗桶內，并且簡單轉動桶，使泄水孔朝下，排盡桶內的水。

4、用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭，然后用清水沖洗干凈。（清洗過程避免用水直接噴沖軸承座，電氣箱控制面板）

滾揉機有著許多種類型，小到幫助廚師朋友快速處理肉類制品的那種小型食品加工輔助機器，大到肉類食品企業進行肉類加工時候要用到的流水線上的滾揉機設備。這些滾揉機雖然型號不一，用處不同。但都顯示了機器給人類生產生活帶來的進步。

滾揉機交易市場中的滾揉機型號齊全，不單單有著不同用途的滾揉機隨處可見，型號不一的滾揉機也是堆得到處都是。另外我們還能見到平時根本見不到的特大型滾揉機和新技術制造的滾揉機，這些都是我們平時無法遇見的。

滾揉機使用注意事項？

1、每次結束之后不要忘記清理，每次工作結束打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水。清除真空滾揉機吸入雜物，清洗真空滾揉機中的油水分離器，確保了真空滾揉機的管路暢通。

2、真空泵應該每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內油的情況已經被污染，則應該及時換油。換油之前泵必須空載正轉15分鐘。真空滾揉機主要加工肉類，所以要用食品級的不銹鋼來制作，而不同的不銹鋼材質價格也是不一樣的。讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡。用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油。新油為10#或者機油真空泵的維護和保養可參照真空泵使用說明書執行。

3、經常檢查蝸輪減速機油位。如果發現油位低于油窗高度1/2時應該及時加入30#機械油。

滾揉機用途: 肉類加性能及優點：

1本機采用不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。

2、漿葉圓弧形設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。

3、防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉，間歇、放氣、抽真空。使該設備真正實現了自動呼吸功能。

產品用途：使用滾揉機可得到以下效果：

1、使腌制液在原料肉內均勻吸收。

2、增強肉的結合力，提高肉的彈性。

3、保證制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口。

4、增加保水性，提高出品率。

5、提高產品的柔嫩性和結構穩定