精釀啤酒釀造技術高性價比的選擇【靈境】

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啤酒素有“液體面包”之稱，尤其是精釀啤酒具有較高的營養價值，據醫學專家研究表明，適量飲用啤酒對人起舒適作用，能明顯提高腦力和體力工作的效率，有助于更好的發揮人的智力。啤酒可使血流明顯加快，促進血液循環，特別是促進微循環和物質交換。工坊啤酒的英文名稱是“CraftBeer”，在國內市場上，“精釀啤酒”的稱謂更為人熟知，但由于考慮到產品名稱是對行業的定性，因此規范命名時最后用“工坊啤酒”來代替“精釀啤酒”這一說法。啤酒還能促進胰島素的分泌，有益于人體調節糖的代謝。

所謂的精釀啤酒不僅在于工藝與原材料的精，更在于個性，獨特，代表了釀酒師對啤酒品質的追求。

對于精釀啤酒，目前還沒有明確的定義，但從一些真正專注于精釀啤酒的廠家我們可以看出，精釀啤酒更注重于傳承和文化。

精釀啤酒釀造技術

品質化。由于微型設備現場精釀、現場消費，不經過濾、不需殺菌處理、所以口味更純正、更新鮮、營養更豐富。相對于工業化的啤酒，要經歷巴氏殺菌，新出現并開始在國內大規模推廣的純生啤酒釀造技術雖然解決了熱處理對風味物質的損失，但仍然需要精細過濾來提高啤酒的生物穩定性和非生物穩定性，其實對風味和營養成分仍然有影響。舉個例子，筆者發現美國啤酒商店銷售包裝已經越來越流行使用四聯裝，而不是傳統的六聯裝，很多大瓶包裝也慢慢變小。大多數的純生啤酒生產企業為了包裝的貼標質量，在低溫灌裝后會采用30℃左右的溫瓶工藝，所以說工業化的純生啤酒實際上也無法達到理想中的風味穩定性。

精釀啤酒釀造技術區別

啤酒是人類古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入我國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文"啤"，稱其為"啤酒"，沿用至今。

啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為"液體面包"，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。現在啤酒大部分均添加輔助原料。

有的地方規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，啤酒產量約5867萬千升，，成為全球啤酒生產地。

啤酒的起源與谷物的起源密切相關。人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知古老的酒類文獻是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。