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              幕墻制作安裝廠家品牌企業“本信息長期有效”

              發布時間:2020-12-17 18:23  

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               不銹鋼廚具該怎樣選

              1、選購不銹鋼產品時應仔細查看外包裝上是否標示所用的質料和鋼號;是否注明出產廠家的廠名、廠址、電話、容器的清潔標準等字樣。

              2、能夠用磁鐵來判別。正規廠家一般會用304(即18-8)和430(即18-0)不銹鋼做叉勺,用420(即13-0)做刀子,430和420是帶磁的,304是微磁。可是銷售還有一種201和202資料做的餐具,也不上磁,可是能否用它來加工餐具,國內是有爭議的。有人以為,201、202質料含錳高,不歸于食物級的不銹鋼。





              如何防止不銹鋼廚房設備的生銹問題


                 1.不銹鋼在焊接后為防止氧化腐蝕,須經防銹處理,在焊面表面需磨光以防腐蝕,底部適當地磨平后涂上金屬色澤的防銹涂料,當焊接鍍鋅框架時,應在框架未鍍鋅前焊接,如果需要焊接鍍鋅框架,則需在焊接后涂上金屬光澤的防銹涂料。

                  2.支架腳管

                  除特別注明外,所有支撐腳管應不小于38mm不銹鋼制造。

                  3.腳管橫支架

                  除特別注明外,所有腳管支架應用25mm直徑*1mm厚不銹鋼制造,橫支架與主腳管垂直并保持水平,除特別注明外,距離地面180mm腳管支架安全焊接及磨平。







                  大家都知道,我們以前所使用的鐵制、鋁制廚具,在長時間的烹調中使用以后,容易出現腐蝕出現的漏洞,而且一般的鋁制廚具在使用中都比較的軟,容易出現變形的現象;鐵制廚具對于各種酸堿性的物質比較敏感,耐腐蝕性較差,所以不銹鋼廚具一經上市,很快就得到人們的歡迎。

                   不銹鋼廚具在使用中,不僅在防腐蝕性能上要比其他材料的廚具好上很高,而且在清洗時都要比其他材料的廚具更容易清洗,還不會出現一些殘留的情況。對不銹鋼廚具進行清洗的時候,可以在使用之前就在不銹鋼廚具的表面涂上一層薄薄的植物油,然后在火上進行烘干,這樣做不僅清潔起來比較的方便,而且還能延長不銹鋼廚具的使用壽命。






              保養不銹鋼廚房設備的五大注意點


              1.由于不銹鋼導熱系數小,底部散熱慢,溫度容易集中,所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大,應盡量使底部受熱面廣而均勻,這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

              2.鍋底如有食物粘結燒焦,可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去,不用菜刀等銳器鏟刮;洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。

              3.炊餐具應避免與尖硬物碰撞,以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。

              4.炊餐具在用過一段時間后,廚房設備表面會起一層霧狀物,使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹,即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑,也可采用此方法。

              5.在使用不銹鋼鍋時,不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用時,由于煤球內含有硫,燃燒時會產生二l氧化硫和三l氧化硫,它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸,對鍋底起腐蝕作用。






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