南京烤魚爐加工廠值得信賴「質誠燒烤設備」

餐飲業的快速發展，使同業之間的競爭壓力逐步增大，很多餐飲人都為此絞盡腦汁提高競爭力。4、激香：倒完油后攪動辣椒油至不冒泡時，倒入食醋數滴，馬上攪動辣椒油，可見辣椒油再次沸騰冒泡，香氣騰起。追尋特色成為提升競爭力的核心，而風味獨特的特色烤羊已經成為很多餐飲門店提升特色核心競爭力的致勝法寶，但很多人不能完全“駕馭”烤全，其根本原因不在于烤羊菜品本身，而是受限于配方。很多店以烤羊排或羊腿為主打，再搭配一些烤串或涼菜，頗受食客喜愛。

可能很多人在制作辣椒油的時候，把重點放在了辣椒上面，所以導致制作出來的辣椒油并不是特別的香，而要是在辣椒里面加入花椒和芝麻的話，就能夠使辣椒油的香味倍增，就算是聞著，也讓人非常的有食欲，加上五香粉和鹽調在一起，能夠讓辣椒油的味道更加豐富，吃起來不僅又香又辣，而且香鮮可口不油膩。2、羊排剛開始烤的時候撒少許鹽和燒烤料，在烤的過程中香味會滲透到羊排里，烤好后在撒燒烤料吃的時候更香。

制作方法：

首先將準備好的干紅辣椒放到清水里面沖洗一遍，這樣就能夠讓表面的灰塵和雜質清洗干凈，制作出來的辣椒油，色澤和味道也會更好，再把清洗好的干紅辣椒瀝干水分，放到鍋中小火進行翻炒，等到辣椒表面微微變色，飄散出香味的時候，將其盛出。

主料：蟹子（渤海灣的）

副料：加碘鹽，八角，花椒，蔥（芫蔥也可），姜，白糖，白酒

1. 首先要說明蟹子必須是活的，死的蟹子千萬別這樣吃。(腌蟹子千萬不能用清水洗)

2. 找一個瓷盆(根據蟹子的多少來找合適的盆)，把盆里放上鹽，(鹽放的多少要根據水的多少來放，要和水達到飽和狀態宜)，注意水盡量是用白開水

3. 把花椒、蔥、姜、八角、白酒(少許)、白糖(少許)都放入盆中，然后用筷子向著一個方向不停的攪，攪到水底沒有鹽位置，用筷子粘點鹽水用舌頭一嘗，有種麻木的咸就OK了

4. 把沒有洗的蟹子放入鹽水中，剩下的只有等待了哈。一般腌制24小時就可以吃了。

主料：活蝦500克

配料：包八角10克，蔥1棵，姜1塊。調料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，醬油200克，香菜段25克，紅辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。

1．將活蝦剪去蝦足和蝦槍，從背部剖開，挑去泥腸，用清水沖洗干凈。

2．坐鍋點火加入清水，放入鹵料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開，然后關火晾涼待用。

3．將鹵汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌勻，然后將蝦放入鹵約3小時，即可撈出食用。