博馳精釀啤酒技術推薦 博馳精釀啤酒技術培訓

手工精釀啤酒的特點：

品種多樣化。

微型啤酒釀造設備由于具有規模小，使用方法靈活的特點，那么就注定了在品種的多樣化上具有一定優勢。比如釀造香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒、水果啤酒等等，不僅在口味上有多種樣式，在風格上也不盡相同。

相比于工業化啤酒，手工精釀啤酒的典型性更加突出，滿足消費者對啤酒豐富性的要求。正是看好這個趨勢，越來越多的小型啤酒廠正在加入這個領域，但發展過程中出現了很多問題。其實，啤酒在國際上如果按種類劃分有近100種，按照款式劃分的話可以有近萬種之多。而在國內，由于啤酒工業處于整合期，大型啤酒工業需要的是利潤競爭和市場占有率，所以品種單一戰略是這個階段中國啤酒行業的無奈選擇，那么就給予了多種類的手工精釀啤酒以巨大的發展空間。

博馳精釀啤酒技術

未來在中國城市中，餐飲業消費主導人群是70、80、90后新生代群體，他們大都受過高等教育，接受新鮮事物能力強，注重用餐環境、文化氛圍、這些都和手工精釀啤酒的發展方向不謀而合。數據顯示，精釀啤酒的出場價格約為一般工業啤酒的3-10倍，大多數為5倍左右。綠色、休閑、健康正是手工精釀啤酒文化所倡導的理念，微型啤酒釀造設備的小型化、微型化使得他更容易適應和接近餐飲行業。投資小，利潤高，回報快等優勢是普通菜肴及其他酒水飲料所不能比擬的。所以手工精釀啤酒可以幫助餐飲業樹立品牌，相對于千篇一律的瓶裝工業啤酒，手工精釀啤酒獨樹一幟。

博馳精釀啤酒技術前景

建立一個系統專業化的體系，毫無疑問對整個行業是極為有利的。相對于工業化的啤酒，要經歷巴氏殺菌，新出現并開始在國內大規模推廣的純生啤酒釀造技術雖然解決了熱處理對風味物質的損失，但仍然需要精細過濾來提高啤酒的生物穩定性和非生物穩定性，其實對風味和營養成分仍然有影響。近年來，啤酒行業自發形成的釀酒師協會、專業的啤酒展覽和大會、家釀啤酒大賽、自釀啤酒愛好者協會、品酒師/侍酒師考試屢見不鮮，它們都在推動著整個行業邁向專業化。在2019年，毫無疑問趨勢會繼續并提速。如果你想干這個行業，早日找到行業協會抱團。 釀造它們的依然是啤酒廠，在釀酒師的精心配方設計下，總有一個你喜歡的維度，讓你不喝酒精，也能達到“喝酒”的暢快。

麥芽、酵母、水和啤酒花，是構成一瓶真正啤酒的四要素。麥芽提供發酵必須的糖分，酵母催化糖分變成酒精并發展出部分香氣，水提供變化產生的環境，而啤酒花則負責讓啤酒帶上不同的迷人香氣和微微苦度，同時還在保質防腐方面做出貢獻。

對于任何一個喜歡啤酒并且對其稍有了解的人來說，上面的那些知識并不算什么艱深的話題，有些擅長家釀啤酒的人甚至還對每一種原料可能產生的變化過程都了如指掌。作為工坊啤酒行業的標準性文件，此次規范明確了工坊啤酒、啤酒工坊以及工坊啤酒廠的定義。但如果我們想要追根溯源，將問題設置為“啤酒花原始的模樣是如何的”，或許并不一定有人能答得上來。