吉林肉串大型滾揉機生產(chǎn)商質量放心可靠【諸城利特機械】

滾揉機在調理品行業(yè)中的作用：

調理品行業(yè)中，肉類調理品腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中 ，在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性；該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好，成品出率高的目的。 增強肉的結著力、增強產(chǎn)品彈性，改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎。本機采用不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。

肉串大型滾揉機生產(chǎn)商

利特牌滾揉機使用效果

       該機是滾筒通過自轉，由滾內攪尺帶動物料進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互揉搓，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。整機采用304不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒采用旋壓式封頭，滾揉空間大，通過增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻。利特公司滾揉機操作簡便，噪音小，性能可靠，根據(jù)產(chǎn)品特點，可以選擇人工裝料、機械裝料或真空吸料，設有原料真空吸入口。

滾揉機能使物料達到如下特點：

1.同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感更好，成品出率高的目的。

2.日本進口歐姆龍電器，準確度高，使用壽命長。

驢肉滾揉機，利特牌真空腌肉機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，的增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間。

可以使肉均勻、均勻的吸收腌漬，節(jié)省大量時間提高工作效率；

可以提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性；從而提高物料的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；

是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓物料在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用，可以使物料均勻的吸收腌漬，提高物料的結著力及產(chǎn)品的彈性；

①可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設定。

②控制面板均采用防水觸摸屏控制。

③滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，使?jié)L揉空間更大更合理。

④槳葉采用圓弧型獨特設計，使腌料分布更均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害。

防水電腦控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。

本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉數(shù)可根據(jù)工藝任意調整。

此外，我公司生產(chǎn)的全自動呼吸式真空滾揉機有GR200-3600型，還有GR-20、30、50型實驗室用小型滾揉機。