蒸粉年糕設備-聯豐年糕機-鎮江年糕設備

國內年糕機器設備行業正向更好的方向發展

從整體上來說，我國年糕機器設備行業規模較大但實力不夠強，自主創新力不強，國際競爭力也不夠強。與西方發達國家相比，我國年糕機器設備行業的技術及產品都相距甚遠，產品質量及性能都很低，無法滿足國際市場需求，此外產品表面處理粗糙，外觀不美觀，很多產品壽命短、可靠性低，這都嚴重影響了產品的質量及性能。

值得注意的是，雖然我國年糕機器設備行業不乏規模較大實力較強的企業，但數量相對較少，整個行業水平一直維持在中低端，缺乏。而我國年糕機器設備產品尚處在測試階段，自主開發能力低，且沒有科研基地，科研投入力度較小。當今，我國年糕機器設備行業快速增長，行業需做好產能結構優化，推動年糕機器設備逐步向更高的方向發展。

未來，國內年糕機器設備產品將朝著更加精密、復雜，設備尺寸更大、制造周期更短的方面發展，并要求年糕機器設備制造技術能夠更好的體現信息化、數字化、精細化、高速化、自動化。

走進加工車間 看年糕機器設備生產年糕如何提效保質

年糕是中華民族傳統的食品之一，深受人們喜愛。但年糕多以小作坊模式生產，網上一度流傳“某地驚現‘彈力年糕’”的視頻，即便辟謠也讓消費者顧慮頗多。那么，今天筆者帶你走進某年糕加工車間一探究竟！

年糕加工一般包括稱重、碾粉、軋粉、篩粉、拌粉、蒸粉、打糕、成型、切糕、冷卻、晾曬、包裝等，其中碾粉、篩粉、蒸煮、搗粉等環節工作尤為繁重，即便是起早貪黑也無法提高產量。

還沒進入年糕加工車間，就需要經歷風淋系統，將身上所攜帶的毛發、塵埃粒子清除。區域內設有清洗間、消毒區等，讓人感受到食品生產安全、衛生。

筆者看到大米的淘洗需要用到清洗設備。隨行人員表示年糕中糯米比例越高，口感越彈，這就是“彈力年糕”勁彈的奧秘。淘洗好的大米隨后進入碾粉機中。據了解，五谷雜糧磨粉機由進料、錐形磨和分離系統組成，可實現連續投料式作業。另外，粉碎腔坡度采用特殊工藝設計，進一步保證了磨粉的細膩度，同時操作使用方便，不易產生過扭矩或粘結面粉，確保年糕的口感。

之后經過軋粉、篩粉、拌粉，就是蒸粉、打糕工序。據隨行人員介紹，傳統手工工藝實行“三蒸二百錘”，但產量過低。而蒸煮鍋、舂粉機的應用，不僅提高了生產效率，利于規模化、標準化生產，還保證年糕的質量安全。

進入年糕包裝車間前還需要在年糕中加入生物抑菌劑，這使得年糕可以在常溫常態條件下，保存3個月不變質。

體驗有感：自動化生產既能提率，又能保證年糕的口感與品質，是未來不少年糕加工作坊發展的方向。另外，筆者希望相關食品設備制造企業能夠繼續加強研發，為企業提供更多的設備，提高年糕生產全程自動化水平。

全自動年糕機該怎樣選擇？

年糕（nián-gāo，ricecake;newyearcake）中華民族的傳統食物，屬于農歷新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。

年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。

看年糕機廠家是否產

主要有幾點：有沒有，有沒有自己的技術，從事年糕行業多久了？對年糕有多了解等等，有經驗的可以看看他們的工藝流程

看年糕機是否如宣傳一致，選材是否優良（304不銹鋼制作的不易生銹且美觀）還有一點選擇設備時。不要貪便宜買老式機械，如果是老式米粉機械，價格再低都別買，以免剛使用即被淘汰。

看年糕機現場加工做年糕(好的機械成品高無破損、無粘連、無邊角料)

做出來的年糕應該晶瑩透明、口感爽滑筋道，富有彈性。同時，不糊湯、不散塊、有咬勁，具有糯米的清香

看是否有售后服務，因為擁有心系用戶、的化售后服務隊伍才能為我們生產過程中出現的問題能得到及時有效的解決

用戶在購買年糕設備時，不能單純追求價格低的年糕設備，更要注重年糕設備的質量，以免得不償失