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芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑生產廠家適用于芝麻球的制作使用量糯米粉量的1-2%使用方法將本品與白糖混合均勻加水充分攪拌至粘稠狀即可。賦予芝麻球良好的油炸急漲性膨脹加大不開裂不塌架內部空心狀酥脆爽口顏色金黃少掉芝麻。芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑生產廠家特點︰1、賦予芝麻球良好的油炸急漲性，膨脹力大，不開裂，炸后不塌架。2、內部空心狀，酥脆適口。3、顏色金黃，少掉芝麻。4、所有原料符合GB2760-2014，安全更放心.

芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑生產廠家

應用范圍:適合于制作大芝麻球。糯米粉用量的1.5-2.0%

使用方法: 1.混合:先將芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑生產廠家與白糖混合均勻，再加入水充分攪拌均勻至粘稠狀（水量根據(jù)糯米粉酌情增減）。 2.加入糯米粉把面團充分和均勻，沒有斷層沒有碎面，表面光滑即可。 3.靜置：蓋上保鮮膜靜置5-10分鐘,可以避免粘手。 4.分面團（以40g為例），搓圓，沾上芝麻，做多了可以放入冷凍或速凍（密封，以防水份流失）。不建議在常溫下太久（建議2小時內制作完），會影響效果。 5.炸制：分兩個階段油炸。一階段：剛下鍋油溫建議在150-160℃，大概2分鐘漂起。漂起來后需不停的翻動或淋油讓體積不斷增加。二階段：6分鐘后可升溫到180℃炸制定型。（因為油炸升溫慢，若使用升溫快的炸，升溫時間可延后，高溫炸制2分鐘定型即可）。

芝麻球的口感,入口軟糯爽口而不粘牙,筋而不硬。芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑生產廠家的操作性,可以用涼水和面,可以用高速機生產，適用于高速機生產。大芝麻球體積,使炸制不開裂。改善芝麻球的外觀,使芝麻球顏色金黃,外焦里嫩。手工麻團40克面團可炸制直徑7-9公分，組織結構如海綿網(wǎng)狀，口感酥脆，放涼不塌架。

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芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑生產廠家作用及特點： 1、提高面團的柔韌性，有利于成型機的操作。 2、增大芝麻球的體積，使其炸制直徑4.5公分左右。 3、提高芝麻球的炸制速度，防止芝麻球開裂。 4、改善芝麻球外皮的酥脆感，達到外酥里嫩的效果。 5、榨汁后，放涼口感不發(fā)硬。 使用方法： 本產品水溶性好，可將本產品和白糖溶于水中，和面即可。 使用量： 干粉重量的0.3-0.8% 推薦配方： 注：本產品可簡化芝麻球生產過程中輔料的加入 糯米粉100公斤 白糖25公斤 增稠劑0.5公斤 水70公斤左右。 適用對象： 芝麻球、地瓜丸等糯米油炸面點類產品。