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發布時間:2020-10-29 08:13  
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廣州康峰餐飲管理服務有限公司——廣州生鮮蔬菜配送批發
蔬菜配送公司分享:蔬菜農l藥殘留去除方法
1、浸泡洗滌方法:
污染蔬菜的農l藥主要是有機磷農l藥。有機磷農l藥難溶于水,該方法只能去除部分被污染的農l藥。但水洗是去除蔬菜和水果上其他污垢和去除殘留農l藥的基本方法。主要用于葉菜類蔬菜,如菠菜、金針、韭菜、生菜、大白菜等,一般先用清水沖洗掉表面污垢,再用清水浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑能促進農l藥的溶解,因此浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后,用水沖洗2-3次。
2、堿水浸泡法:
有機磷農l藥在堿性環境中分解迅速,是去除農l藥污染的有效措施,適用于各種蔬菜、水果。方法是先將表面污垢沖洗干凈,用堿性水(一般在500毫升水中加入5-10克堿性表面)浸泡5-15分鐘,然后用清水沖洗3-5次。
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3、儲存方法:
隨著時間的推移,農l藥在環境中會慢慢分解成無害的物質。因此,容易保存的果蔬可以存放一定時間,以減少農l藥殘留量。這種方法適用于不易腐爛的類型,如蘋果、獼猴桃和冬瓜。一般存放15天以上。當心不要馬上吃剛摘下來的未剝皮的水果。
4、加熱方法:
隨著溫度的升高,氨基甲酸酯類殺蟲劑的分解加速。因此,有些農l藥可以通過加熱一些其他方法難以處理的蔬菜和水果來去除。常用于芹菜、菠菜、小白菜、白菜、青椒、花椰菜、豆類等,其方法是先用清水洗凈表面污垢,放入沸水中2-5分鐘,再用清水沖洗1-2次。
在蔬菜配送的過程中如何控制食品安全
蔬菜配送為什么有廣闊的市場,可以發展?主要觀點如下:首先,方便群眾購買果樹,給忙碌的生活帶來方便,節省時間。中國的食品安全得到緩解,綠色無公害果樹更加受歡迎。此外,項達表示,蔬菜配送需要司機和送貨人員,因此可以緩解就業問題。同時,這也是相應國家的菜籃子政策。
那么如何確保食品安全問題呢?這需要很多人的配合,比如菜農、蔬菜配送公司等。安全要聯系起來,嚴格把關。今天我們就來看看蔬菜配送過程中如何控制食品安全。
1、無論是蔬菜配送還是蔬菜管理,都必須有規范的操作規程,確保食品安全。
2、公司全體員工上崗前必須經過食品安全專業培訓。
3、采購前,必須對食品原料供應商進行篩選,選擇合格、有保障的食品原料供應商。
4、公司必須有標準化的實驗室和齊全的檢測設備,整個采購、倉儲、出貨出庫、需求方驗收等,抽檢和測試將貫穿于整個過程。
要做蔬菜配送如何起步?
一、首先你要做好吃苦的準備。
二、蔬菜配送不只是簡單的配送,不只是所有小點的餐廳和食堂大部分都會采用單一供應商,因為管理方便,蔬菜zui好掛l靠一個基地,哪怕只是一個名稱。
3、干雜糧,糧油,肉多,損耗小,如果有好的進貨渠道,容易產生利潤,
4、競爭小的市場也有,即傳說中的蒼蠅館子,這種顧客用量小,可以現結,但價格敏感程度很高。zui好推薦做大的食堂業務,業務穩定,只要關系良好,價格,質量過得去就行。
5、zui后是您的配送,現在大型配送商都采用冷鏈配送,這要看您的實力。
蔬菜配送公司如何選擇
第l一看蔬菜食品安全。
看蔬菜配送公司有沒有出現過食品安全事故,沒有的話可以。
第二看蔬菜食材的新鮮度。
食材的新鮮度,決定著蔬菜配送公司配送時效和供應鏈保鮮能力。