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面粉用冷水很容易調成面團，有筋道;而糯米粉即使用開水將部分燙熟后再加入生糯米粉一起揉，粉團也容易開裂，明顯的粘性不足;這是因為兩種小麥和大米之間淀粉結構不同而產生的差異。    生產糯米紙、糯米粉廠家，歡迎新老客戶來電咨詢！每個制造商的面粉都不提供數據，這里比較它是不好的。后三個都是關于粒度的。面粉的粒度可以反映小麥粉的實際加工程度，這與碾磨工藝，研磨強度和破碎淀粉含量有關。通常認為，小麥粉的粒度越小，面團的吸水性越大，粘彈性越高（并且延展性也會降低）。蛋糕低筋面粉，面粉顆粒小而均勻。南寧玉米淀粉報價服務熱線

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淀粉(小麥淀粉、馬鈴薯淀粉或薯類淀粉)

在生產運用出產線淀粉粘合劑時，運用不同的淀粉，其粘合劑的透明度、粘合強度、粘度、糊化溫度等均不相同。只要掌握好各類淀粉性質及制造粘合劑中其它化工原料的效果，進一步合理調整配方，都能制出理想的粘合劑。平等條件下，為了進步車速，可選用糊化溫度低的小麥淀粉、木薯淀粉;為進步粘合強度，可選用粘合力強的木薯淀粉、馬鈴薯淀粉。南寧玉米淀粉報價服務熱線