廚房設備維修價格承諾守信

金屬容器忌盛酸性飲料

酸性飲料與金屬容器(鐵、鋁、銅等)接觸，會發生化學反應，使金屬物質溶于飲料之中，一旦喝了這種飲料，就會引起化學性，出現、惡心，腹瀉等癥狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高，因此，金屬容器忌盛酸性飲料。

塑料食具忌盛油脂類物品

塑料食具使用的禁忌：忌盛放食物過久，每次用完之后應立即洗凈放好。忌盛油脂類物品，因為軟塑料食具防油能力較差，易為油脂污染。 忌放鮮魚，由于軟塑料食具吸收氣味的特性強，放鮮魚后則魚腥味很難去除。忌盛開水，軟塑料食具有不耐高溫的缺點，忌裝用開水或沸水泡燙。

所謂的油煙凈化器，顧名思義，即是一種對油煙進行凈化處理的設備。在日常生活中，由于做菜所產生的油煙，往往含有多種的有害物體。因此，為了保體健康，我們需要安裝油煙凈化器。下面我們就“油煙凈化器的工作原理及其作用是什么”來詳細了解下。

【油煙凈化器的工作原理分析】

若是施加給電場的高壓值已超越了南北極間所能接受的場強，就會使電場發作高壓擊穿并隨同發作火花放電。習慣上把這種表象叫做“閃絡”放電。如果給電場所施加的高壓超越極限值許多，將會使電場高壓發作持續的弧光放電，即所謂“技弧”表象。

電場發作拉弧時，使正話陰電暈被損壞，此刻防塵功率特嚴峻降低，如不能有效地加以克服，還能夠構成設備事端。所以，電除塵投入運轉時，是不允許發作頻頻技弧表象

廚房設備安裝前的檢驗及要求

廚房設備安裝前的檢驗

為保證安裝后的廚具使用安全、方便，在安裝前，應對運抵現場的廚具進行檢驗，檢驗項目及要求如下：

人造板飾面不允許有鼓泡、龜裂、污染、雪花、明顯劃痕、色澤不均等缺陷，板塊、零部件上的鉆孔、孔中心位置相對基準邊距尺寸偏差不大于0.3毫米F抽屜和柜的進深應相匹配、滑軌安裝要牢固、尺寸統一、滑動自如;人造板桶身、門扇邊部均應進行封邊處理;螺釘要擰平、牢固，不得有偏歪、露頭、滑扣現象?玻璃門的周邊經磨邊處理，玻璃厚度不小于5毫米，薄厚均勻，與柜體連接牢固;配件安裝完備、嚴密、端正、牢固，結合處無崩茬、松動、透釘、倒釘、彎釘、浮釘，無少件、漏件現象;合頁、碰珠等啟閉配件安裝牢固、使用靈活;門扇與柜體縫隙一致，相鄰門扇高度一致。

輔助設計,主要指的是在餐飲功能的劃分上

輔助設計，主要指的是在餐飲功能的劃分上，既不算直接服務于客人用餐、消費的餐廳、也不屬于菜點生產制作的廚房。但少了這些設計，餐廳可能會顯得粗俗，甚至噪雜零亂；廚房生產和出品也會變得斷斷續續，甚至殘缺不全。這些輔助設計主要有備餐間和洗碗間等。 備餐間是配備開餐用品，創造順利開餐條件的場所。 傳統的餐飲管理大多對此設計和設備配 備沒有引起足夠的重視。 因此， 也出現了許多餐廳彌漫污煙濁氣， 出菜服務丟三落四的現象。