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發布時間:2021-03-14 20:44  
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【主營品牌“嗲口水”:麻辣小吃、傳統鹵味、經典泡菜等湖湘經典美食火熱招商中】
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北京人又叫小吃為“碰頭食”,大概指的是有別于主食的“冷盤”。小吃的類型可謂五花八門,遍及糧食、果蔬、肉蛋奶各類,酸甜辣各味俱全,熱吃、涼吃吃法不一,遠遠超出了詞典中關于“小吃”所下的定義范疇。
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食品安全現狀不容樂觀:另一方面,對于大型餐飲企業而言,隨著連鎖門店和菜品種類的增多,對食品安全及質量監控方面的要求也越來越細致。如果質量控制的某個環節出現疏忽,食品安全得不到保證,則影響整個企業的發展,甚至毀滅一個企業。
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大眾化餐飲經營將不斷延伸,特色餐飲將更加突出,中式正餐餐飲地位更加顯著。同時,餐飲企業對人才需求的問題將更加突出,并將呈長期化供不應求的局面,使得未來餐飲企業人才短缺的問題更加嚴峻。
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就餐飲企業本身的管理人才而言,管理人才出現了“低起點與高要求”的巨大差異。目前國內餐飲企業的管理人員絕多數是從基層員工中逐步提拔的,由于提拔前后的兩個崗位工作內容截然不同,加上他們在以前的學習中沒有學習到管理知識,而他們在提拔后新的專業崗位知識無法得到有效的補充,因此不具備酒店管理能力,自然在新的崗位中難以勝任員工的管理工作。