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快餐配送行業的發展是充滿活力的

速食配送是指在經濟合理的區域內，按照顧客的要求，專門向顧客供應各種酒、食品，而不需要顧客提供設施和場所的速食配送活動。隨著經濟發展時間觀念的增強，但每天卻要在食堂白白浪費20多分鐘，而快餐配送直接送到人們手中，價格和食堂差不多，現在人的時間就多了。速食產品主要面向：工人、學生、公司職員等。伴隨著經濟文化的飛速發展，快餐配送行業也得到了持續、快速的發展，據調查統計，我國快餐業的營業額已達2000億元，其中快餐配送占到了總營業額的三分之一，可見快餐配送行業未來的發展是充滿活力的。

我們要確認一件事,不是放在冰箱里的就是速凍食品

我們要確認一件事，不是放在冰箱里的就是速凍食品，因為把食物放自家冰箱的這種冷藏冷凍操作，食物是緩慢降溫的，這其實叫做緩凍食品。緩凍食品由于需要比較久的時間降溫，食物中的水很容易形成大塊冰晶，從而破壞食物細胞，導致口感變差!舉個簡單的例子，自己在家中冰箱冷凍過后的米飯再次加熱口感會非常干燥，這就是因為水分流失了。

而與“緩凍食品”相對的“速凍食品”就不同了，從名字就能看出來，速凍食品是快速冷凍的一個過程。按我國《速凍食品技術規程》中的規定：在<-30℃的凍結溫度中，快速完成凍結過程的食品才稱為速凍食品。而且天津速凍食品的生產、加工、運輸、銷售全程都對溫度有嚴格要求，且必須保持在-18℃下進行。

便當的中的熟食跟生菜、水果等生食,不要裝在同一個盒子里

便當的中的熟食跟生菜、水果等生食，不要裝在同一個盒子里，因為生食的生菌數較高，跟熟食裝在一起會提高細菌滋生的機率。組裝熟食時，要等白飯跟配菜都放涼了之后再裝盒，若是趁熱把所有飯菜封在便當盒里，冷卻時形成的水氣，有利于細菌繁殖，容易讓便當壞掉。夏天氣溫高，食物容易，生菜或水果若是不能盡速食用完畢，也沒有可以冷藏的空間，不建議攜帶。