河北非轉基因菜籽油咨詢客服 天津中糧廠家直供

油脂可以達到國家標準一級或者二級的標準嗎?

如果油脂在生產過程中經過了全部的步驟，那么可以達到國家標準一級或者二級的標準。如果因為某些原因，比如說為了保留芝麻油的風味，省略了脫色和脫臭兩個步驟，只做了脫膠和脫酸，就只是“半精煉”。這樣子的“半精煉”的油，對應的是國家三級或者四級的食用油標準。但是并不是說三四級的油就是不合格，不安全的。一二級油煙點較高較為穩定，三四級油風味可能較好、營養價值稍高，所以并無的高下之分。只要使用方法得當，都是安全的。

雖然很多家庭喜歡用菜籽油，但烹飪用油應控制在每人每天25~30克(普通白湯勺2~3勺)之內，即使再香噴噴的菜籽油也不能過量使用。油菜籽油在味道、香味、口味上都被許多“粉絲”所喜愛，但不要長時間“偏愛”某一種油，而要“雨露均沾”，不要冷落其他脂肪酸結構如富含α亞麻酸的亞麻籽油、紫蘇油等。推薦每天購買小包裝的菜籽油，并經常更換烹飪用油的品種，食用多種植物油。

加速油脂起化學反應而加快酸敗變質的速度

生活中，我們常常為了烹調方便，將食用油放在廚房燃氣灶旁不遠處，但在高溫環境下，會增強脂肪酶活性，加速油脂起化學反應而加快酸敗變質的速度，一般來說，食用油只要室溫保存即可，除了避免高溫保存，也要避免冷凍，以免破壞油脂本來的組織結構。透明玻璃或亞克力塑膠的包裝可讓油脂顏色一目了然，但這種的包裝方式卻很容易讓油脂直接暴露在陽光底下，引起氧化反應，進而產生不好的物質。

常見的食用油主要包括哪些

常見的調味油主要包括：辣椒調味油、芥末調味油、花椒調味油、生姜調味油、大蒜調味油、蔥調味油、胡椒調味油等等。食用油：在食品烹飪過程中使用的動植物油。食用調和油：根據使用需要，將兩種或兩種以上的精煉食用油（香味油除外）按比例混合，制備成調和油。由于原料來源、加工工藝和品質的原因，常見的食用油主要是植物油，包括：菜籽油、花生油、芝麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花籽油、大豆油、芝麻油等等。