珠海工廠食堂外包聯系電話信息推薦【利群膳食】

廣東利群膳食管理服務有限公司專業承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯堂與飯堂托管業務的膳食管理服務公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養的飲食服務。

工廠食堂如何管理？

工廠食堂不大，一個廚師，管40來個吃飯，但是員工對工廠食堂意見很大，說吃不到東西，菜沒有做熟，總之各種吐槽。

是工廠，餐標應該是處于較低水平。團膳的定義：團膳是團體膳食（或團體供餐）的簡稱，是為固定或流動的客戶群體提供餐飲服務。因為不了解具體情況，給你們一個簡單點的建議，找一個手藝稍微好點的廚師，糧油米面干貨調味品冷凍品去當地批發市場找供應商直接給你們送到廠里，半個月送一次，記得索取營業執照等證l件復印件（保證質量），這些東西價格波動不大，讓他們一個月報一次價格。肉類禽類蛋類水產也找固定供應商，半個月或一周報一次價，統一月結，不要他們送，蔬菜由廚師自己去菜市場采購，順便把肉禽蛋水產去商家店里帶回來，肉和水產可以等廚師到了商家當面加工或者廚師自己帶回食堂加工（反正不多可以忙的過來），給定廚師一個人均餐l費標準，讓廚師按照這個標準來定菜單。

職工食堂吃出家的味道

職工食堂進一步強化內部管理機制，精打細算，減少浪費，嚴把材料采購關，抓好食物儲備、加工制作等操作環節，確保食品安全。不暴飲暴食，不經常在外就餐，盡可能與家人共同進餐，并營造輕松愉快的就餐氛圍。職工食堂工作人員虛心聽取就餐職工的意見和建議，堅持在服務質量和管理水平上持續改進，在食堂就餐的職工切身感受到了溫馨的氛圍和濃濃的關愛之情。職工們興奮地說：關心你吃得好不好的人，除了媽媽，還有食堂的大師傅！”

加強食堂衛生管理

把好制作關，讓員工吃上營養菜。2、飲食原則：營養素平衡美觀可口易消化無刺激性的一般食物均可采用。為保證食品制作過程中的安全衛生，職工食堂設有獨立的原料庫、烹調間、餐具消洗柜、和餐廳。做到食品存放、加工、銷售流程布局合理，地面干燥清潔，下水道通暢無異味；灶臺、案面清潔無油膩，各類食品加工器具擺放整潔有序、有明生熟葷素顯標識；制冷及保鮮設施正常運轉，食品分類存放、生熟分開；餐飲大廳桌椅擺放規范整潔，公用餐飲具有保潔、消毒設備。