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下面為您介紹溫州瘦肉丸：

溫州瘦肉丸是一道老少皆宜的名點，屬于浙菜系。說到醬香餅大家都不會感到陌生，很多消費者對醬香餅香醇的口感都是情有獨鐘，這就讓現在市面上經營醬香餅的店面變得越來越多。風靡溫州街頭的美味小吃瘦肉丸(麗水地區也有這種 很傳統)，也稱瘦肉羹，來源于福建省福鼎市，細長的肉羹劃入滾燙的水中，立即浮上來，潔白而略微紅，味道鮮美，很有嚼勁，湯汁澄清美味，略帶酸辣味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒，鮮香俱全、美味可口。

木炭使用燃料選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。并且每天一大早上親手做出各種口味的面餅端上桌子以做早餐，公爹公婆稱贊不已，每天如此，一家四口其樂無窮。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭蕞好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。