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發布時間:2021-04-15 05:19  
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例如,刀工取材、涮鍋、配菜、腌制醬、擺盤、傳輸、清掃案件合理范圍內設置廚房設備,充分考慮這些廚房設備需要與制冷保鮮、操作臺、蓄水池、餐具架等廚房設備組合使用,因此對各種廚房設備的設置間隔進行了充分合理的規劃設計。廚房設備設計的間隔遠的話,廚師的使用會變得不方便,吃飯的時間也會浪費,廚師的體力也會消耗,工作效率也會下降。 布局合理,廚房合理布局當然也有相應的要求,必須按照有關部門的標準規定整體規劃廚房,包括燃料管道的位置、衛生防疫、環境保護和消防安全等有關部門的標準規定和整體規劃。
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飯店餐飲廚具設備工程是一個龐大而復雜的工程項目。然而,針對許多飯店廚房機械設備工程項目的工作經驗和掌握了許多大中型飯店廚房解決方案,這種廚房機械設備工程項目并不多。宏廚師接任的餐廳廚房新項目得以順利進行。因為大家宏觀經濟的商業服務餐廳廚房遵循了廚房裝修設計的基本核心理念,商業服務廚房的裝修設計布局從局部起步,首先確定所需廚具設備,從生產車間開始,逐步深化設計方案,隨后在整體布局設計方案制定后進行調整,使餐廳廚房的功能更加完善,餐廳總面積分布更加有效。
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設計原則。
系統設計將遵循先進、實用、安全、擴展的原則。綜合考慮后期維護和操作等因素,為今后的發展、擴張、改造等留下擴張的馀地。
1)先進性。系統中涉及的各種應用系統應采用先進成熟的技術,系統的技術性能和質量指標應達到水平,保證現有投資的有效性和持續性,同時系統的安裝調整、操作使用簡單,易于把握。
2)實用性。項目建設規劃要高起點,功能要更加切合實際,重視應用,堅持以需求為主導,滿足需求,從實際需求開始,深入開展業務調查,保證系統順利使用,維護方便。