五山中央廚房工程安裝費用服務放心可靠「富邦廚具」

廣州富邦廚具設備--中央廚房工程安裝費用--廚房工程設計；

在空間允許的情況下，單線廚房可以在中島構成廚房的金三角工作區域，中島廚房不僅外觀大氣簡單，還可以擴大儲藏空間和追加工作表面。以上是簡單的人體工程學和不同類型的廚房布局，大家可以根據自己的環境進行選擇。在人類文明的過程中，我們一直掠奪自然資源，資源不足。合理利用現有能源，可持續發展。節能技術已成為當今技術發展的重點方向，在選擇節能技術和產品時應注意以下原則方法。

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要理解設備必須了解所選酒店廚房設備的技術參數指標。光是飯店的廚房設備就有爐具、蒸烤、制冷、排煙、凈化、調理、洗滌、消毒、車架、廚房機械等多個系列。外加餐飲設備，真是種類繁多，技術又復雜。

設計要求特殊，各式各樣的工作間都有相應的水力發電，通風技術要求，用水量，用電量，通風流量都比較大。與一般建筑物相比，該建筑單位面積的換氣次數大得多，每間房間都有上下水，排風換氣次數在40~60次之間，而浴池換氣次數在10次以上，其它公共場所換氣次數在6次以上。

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根據動作設計必須熟悉廚師的工藝動作，根據廚師工作需要配置設備，設計作業空間，遠近大小適宜，舒適。如刀工從取料、洗涮、切配、腌制、裝盤、搬運、清理案面等，都需要在合理的范圍內配置設備，這就需要將幾種設備組合使用，如冷凍保鮮、工作臺、水池、碗柜等，距離過遠，使用不方便，會浪費時間，消耗體力，降低工作效率。在酒店的廚房設計中，功能設計多遇到的就是面積不夠，結構形狀不好，但是，對廚房的要求卻很高。

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有序地送風。在設置集中空調系統的建筑物中，廚房的工作環境得到保證，其補充風多為有序送風，靈活性也大，現在廚房的換氣系統多為以下3種補充風的方式：餐廳空調是新風直流式空調系統，空調新風首先送到餐廳，流入廚房通過排氣系統排出室外。該方式投資少，餐廳內暖氣換氣效果好。缺點是大量空調風會直接排出，新風能耗大，不利于節能。兩個單元分別為餐廳、廚房服務，其中廚房是新風直流系統，直接補充廚房爐的排氣，餐廳是新風系統，這個方案可以保證餐廳和廚房的空調效果，廚房和餐廳系統互不干擾，缺點是初次投資大。