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微生物飼料添加劑是批準的飼料添加劑，通過改善動物腸道菌群生態平衡而發揮有益作用，以提高動物健康水平、提高抗病能力、提高消化能力的一類產品。是有效解決，疾病泛濫、病菌耐藥、能力下降、成活率降低、養殖效益下降的有效手段。是畜牧業可持續發展的動力。微生態制劑有其他藥不可替代的優點，即“患病，未病防病，無病保健”的效果。即使健康動物也可以使用，以提高健康水平，而且對腹瀉、有雙向調節作用。

發酵飼料的原料很多，按來源可分為：餅粕類，糧食加工廠的副產品類，微生物發酵加工廠的下腳料類，菌菇生產的基料，果蔬加工廠的下腳料類，植物的根、莖、葉類，畜禽屠宰場的下腳料類，水產品加工廠的下腳料類，薯渣類等。隨著發酵飼料技術的日漸成熟及工藝設備的不斷完善，更多的自然界產生的有機物及更多的加工副產物將成為發酵飼料的原料，利用率得到進一步的提高。

微生物發酵飼料的定義在人為可控制的條件下，以植物性農副產品為主要原料，通過微生物代謝作用，降解部分多糖、蛋白質和脂肪等大分子物質，生成有機酸、可溶性多肽等小分子物質，形成營養豐富、適口性好、活菌含量高的生物飼料或飼料原料。微生物發酵飼料的主要特征飼料具有天然發酵香味，良好誘食效果，能顯著提高適口性。含有大量有益菌，有害菌數量極低，不超過10cfu/g。發酵成品pH值較低，在4.5左右，含有較多乳酸和等有機酸。