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發布時間：2020-11-16 09:48
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質量管理、衛生管理負責人應具有食品包裝容器及材料質量和衛生管理的實踐經驗，有能力對產品生產過程中出現的問題作出正確處理。
技術人員應掌握專業技術知識，凈化工程實驗室，并具有一定的質量安全管理知識。
生產操作人員應熟悉自己的崗位職責，具有基礎理論知識和實際操作技能，凈化工程安裝，能熟練地按工藝文件進行生產操作。
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風淋室：
風淋室是人進入潔凈室所必需的通道，它可以減少人進出潔凈室所帶來的污染問題，減少由于人/貨進出帶來的大量塵埃粒子由潔凈室的入口處安裝功能齊全的“氣閘室”可以減少空氣污染微粒的數量，當人/貨通過風淋室時，污染微粒被經過高效過濾的高度潔凈空氣射掉，25m/s以上的高風速確保了有效的噴射和飄移微粒經過初效和高效兩級過濾器基本過濾掉。
1、目的：
保持風淋的安全使用，維持潔凈室環境的潔凈度。
2、風淋室的使用：
（1）進入潔凈無塵室的人員應在外更衣室脫去外衣，除下手表、手機、飾品等物品。
（2）進入內更衣室，穿戴凈化無塵衣、帽、口罩、手套。
（3）拉開不銹鋼風淋門人員進入風淋室后，風淋門立即自動關閉外門，紅外線（聲控/人體熱能）感應，風淋自動啟動，吹淋15秒（出廠已設置）。注意：風淋室在吹淋時兩個不銹鋼門不能同時打開，如強行打開將損壞電子鎖，風淋室兩門是電子互鎖控制。
（4）風淋室吹淋結束后，推開出門進入潔凈無塵室。
保證潔凈室內潔凈度的措施：
要保證潔凈室內要求的潔凈度，對正常運行的凈化空調系統、潔凈室，則必須做到進入潔凈室內的空氣是清凈的，進入潔凈室內的人和物品應經過必要的凈化處理，盡量減少人和物帶入潔凈室內的灰塵量。
人凈：
人凈措施主要包括水洗、換鞋和衣服及空氣吹淋三個方面。
人體散發的污染物主要有自身產生的污染物和攜帶的污染物兩種。
人體攜帶的塵粒有三種；一種是隨機附著在頭發上、衣服和鞋上的外界環境污染物質；以及衣服和鞋上殘留的污染物。另一種是人身涂抹物，如頭油、香水、睛膏、脂粉等物。第三種是服裝的磨損脫落物。
人體又是潔凈室內主要的菌源之一。
鑒于以上情況，進入潔凈室內的人員應采取一些必要的清凈措施。人凈措施包括：
1）水洗
用水洗去手、臉甚至全身表皮臨時附著物和積存的體表排出物。
2）換衣、鞋
為了減少從室外帶入潔凈室內的污染物，進入潔凈室內的人員一般都經過換鞋和衣服。對于工作服的要求一般是不僅表面潔凈度高而且易除去污染物，還能像過濾器那樣將人體大部分遮蓋后使人體發散的塵菌被濾留在人體一側，同時還應不易產生靜電。外出鞋攜帶污物多，須在入口處采取水洗、吸塵和粘著等方式進行預處理，以免過多的沾污入口門廳。
3）空氣吹淋
空氣吹淋是用高速潔凈空氣吹掃全身服裝及羅體表的臨時附著物。采用水洗、換衣服和空氣吹淋三個方面的措施，可以在一定程度上減少人體與服裝攜帶的外界污染物，減少因直接接觸而造成的污染，把身體的大部分及內衣與室內空氣隔離開。
人體在空氣吹淋室內的吹淋時間與吹淋風速有關，吹淋時間越短需要吹淋風速就大一些。相反則可以小一些。一般吹淋時間在20~60s之間。
空氣吹淋室一般包括吹淋風機，初、中效空氣過濾器、高效過濾器、靜壓箱、噴嘴等組成。
4）氣幕與氣閘
由于吹淋小室往往就設在潔凈區的入口處，同潔凈區直接毗鄰，而且兩端的門往往相互連鎖啟閉，因此它不僅用于人員凈化，而且還有氣閘的作用，防止來自室外的污染。對人員凈化要求不高的潔凈室門口，有時用氣閘帶有風幕，在潔凈室入口處頂板設置帶有中、高效過濾器的機組，通過條縫向下噴射氣流，形成遮擋污染的氣幕。
