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發(fā)布時(shí)間:2021-05-30 02:06  










去菜場(chǎng)買(mǎi)菜的時(shí)候路過(guò)春卷攤,饸烙面培訓(xùn)學(xué)校,面皮現(xiàn)做的,我看阿姨拿起很軟的一團(tuán)面,在很平的一個(gè)鍋(貌似也不算是鍋,就是一塊圓鐵板)上順時(shí)針滾一圈,拿起來(lái),春卷皮就搞定了,媽耶,這個(gè)應(yīng)該只有三秒鐘吧,只多不少,我站在旁邊看了一會(huì)兒,這個(gè)面皮是很有韌性的那種,面團(tuán)也是夠軟,粘手的那種,估計(jì)是看我在旁邊站了一會(huì)兒還不買(mǎi)東西,阿姨說(shuō),你想學(xué),我直點(diǎn)頭,然后就告訴我了,高筋面粉里面加點(diǎn)鹽,和面要稀一點(diǎn)兒,用筷子順時(shí)針攪面,讓面上勁,和好的面可以提起來(lái),但是不持久,很快就滑落了,這樣正好,然后再是怎么烙面皮,講了有五分鐘吧,不知道為什么會(huì)告訴我,開(kāi)封饸烙面培訓(xùn)學(xué)校,難道是我真誠(chéng)的眼神,畢竟,現(xiàn)在愿意做這手工的人真的不多了,回家做了很多,早餐可以吃卷餅了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
迫不及待找了一家專賣(mài)“卷饃”的攤子,看著老板把豐富的餡料一一加入薄薄的面皮里,順道一卷,就成了一個(gè)漏斗狀的小柱子,一個(gè)“卷饃”就這樣完成了。咬上一大口,你會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的餡料十分的講究,豆芽、面筋、香菜、鹵雞蛋都被完全的混合在一起,調(diào)上些辣醬,正宗饸烙面培訓(xùn)學(xué)校,味道很足,很好吃哩!站在老板的店面旁吃完了整個(gè)“卷饃”。不過(guò)10多分鐘的時(shí)間,卻發(fā)現(xiàn)老板一直在不停的忙活,可見(jiàn)這一特色美食在當(dāng)?shù)氐氖軞g迎程度。阜陽(yáng)“卷饃”已經(jīng)成為阜陽(yáng)為普通的一樣小吃,有的家里自己也會(huì)做來(lái)吃。

皖北小吃-阜陽(yáng)卷饃-好吃真好吃!說(shuō)到阜陽(yáng)的特色小吃,不得不提的就是卷饃。卷饃的“饃”與真正意義上的“饃”卻有著天壤之別。阜陽(yáng)的卷饃其實(shí)與南方人做的春卷類似。在美食專欄開(kāi)辟后,很多人都問(wèn)過(guò)我,為什么一直沒(méi)有寫(xiě)阜陽(yáng)幾乎人盡皆知的田三卷饃,我是覺(jué)得大家對(duì)它都太過(guò)熟悉,很多人提起來(lái)都是津津樂(lè)道,從每天田三卷饃門(mén)店前絡(luò)繹不絕的食客就能說(shuō)明它的味道怎樣。


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