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因為食材時間標記與公共性身心健康不相干，因此，雖然食品和藥品單位針對商品標簽有管制權，美國的食品時間的標記依然沒有統一的國家行業標準。受到限制和要求的就是說寶寶秘方食品的時間，由于秘方食品中的營養鹽會隨時間的消逝無效。 “應用期限”和“應用期限”：這種是對于顧客設置的應用期限，可是他們是生產商用以標明商品鮮度谷值的時間。一般情況下，因為面條在制做的過程中會含有一定的堿，在水煮掛面的時候面湯里面也會有一定的溶解了的堿，所以不建議直接飲用這樣的面湯。并非標明食品霉變的時間，更并不是食品服用安全性的期限標記。 掛面并不是越白越高。增白劑是一種有機化學防腐劑，適當加上在小麥面粉中能夠改進掛面顏色、抑止微生物滋長，但過多加上會毀壞小麥面粉中的營養元素。長期用增白劑超標準的面點，會導致身體欠缺，傷害身心健康

掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營

掛面

養成份得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放，是因為它通過干燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。一般來說掛面只要是不變質的情況下不會出現衛生的問題，但是會有營養流失，給人體提供不了的足夠的營養成分，所有嚴格來說，任何情況下，我們都要使用保質期內的食品。但是，顏色異常白凈的掛面不好，根據國家質檢總局組織的對掛面產品質量監督抽查發現，顏色過白的掛面其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而根據《食品添加劑使用衛生標準》規定，其含量不得超過0.06g/kg，否則將有損人體健康。

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掛面是由小麥面粉，或主要有小麥面粉，通過和面、醒面、壓延、切面、枯燥、切開、包裝等技術進程制造成的面制品。掛面放久了，有味了，當然不能吃了，因為有味道了就說明掛面已經發霉變質了，吃下去的話會拉肚子，很難受。小麥面粉是由小麥籽粒通過整理、潤麥、研磨、篩理、包裝得到的麥芯有些，稱為面粉，其主要成分為淀粉、蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和維生素等。

小麥面粉和成面團后，靜置20分鐘，在清水中反復搓洗，能夠洗出面筋（也稱麩質），通常稱為濕面筋（北方人吃的釀皮子里加有蒸煮過的面筋），通常含量在26.0%-36.0%。面筋的主要成分是蛋白質（由谷蛋白和麥膠蛋白構成）、灰分和少量纖維素；濕面筋具有持水性、粘彈性、延展性。由于掛面易于保存使用方便，深受市民喜愛，前來購買掛面的市民絡繹不絕。通常來說，濕面筋含量越高，面粉筋力越強，制造的掛面彈性越好，面條斷條率低、耐煮、耐浸泡。因而，有些行業或公司面粉規范包含了濕面筋含量目標。

掛面做為日常生活中的主食，被許多人所喜愛。它是以小麥粉添加鹽、堿、水經過懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。3、主動上架尾端剪齊設備由提高、上桿、尾端剪齊、操控柜所構成。目前市面上銷售的主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。為了得到更多人的喜愛，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。