重慶蒸汽殺菌釜參數(shù)服務介紹

2019年10月30日，我公司一行3人參加一年一度的印度尼西亞ALLPACK食品包裝工業(yè)展，展位號（AF031）。在展會上，

印尼當?shù)乩峡蛻舻轿夜菊刮贿M行友好交流，對我公司產(chǎn)品在印尼市場給予充分肯定和贊賞，蒸汽殺菌釜參數(shù)，更有多家有合作意向新朋友達到展會進行交流溝通，

進一步達成合作意向！

展會總共進行4天，于11月2日結(jié)束，我公司此次印尼展會參展收獲很多，圓滿收官！

經(jīng)大火熬煮的魚湯溶出的營養(yǎng)物質(zhì)稍高；鳙魚經(jīng)宰殺后放置不同時間，其基本營養(yǎng)物質(zhì)的溶出比較相似。在感官面，鳙魚宰殺后放置6個小時、魚水質(zhì)量比為1：4、中火熬煮2小時，其感官評價得分較高。其次研究了加熱殺菌對魚湯營養(yǎng)成分的影響，采用121℃，30min和118℃，4.5min殺菌條件，分別測定了對熱殺菌前后魚頭湯的營養(yǎng)成分含量變化。結(jié)果表明：經(jīng)高溫殺菌后魚頭湯中的粗蛋白、粗脂肪、氨基態(tài)氮等基本成分均呈下降趨勢，氨基酸含量也發(fā)生顯著變化，但殺菌對礦物質(zhì)的影響很小。

鹵肉熟食抽真空后殺菌程序

1.裝填產(chǎn)品抽真空。注意封口不要有油漬，有油漬會影響封口效果，當然選擇包裝機選擇M型封條。發(fā)現(xiàn)油漬用抹布擦一下。

2.真空后的產(chǎn)品裝填到殺菌盤中、裝填產(chǎn)品時產(chǎn)品在殺菌盤中不要太緊實，不要裝的太滿太多，產(chǎn)品裝的太多，會影響殺菌水循環(huán)流動，會造成殺菌鍋熱分布不均，會出現(xiàn)殺菌不，溫度不均勻的情況。

產(chǎn)品入鍋。裝好產(chǎn)品的殺菌鍋通過小車進入鍋內(nèi)，關上殺菌鍋門，密封好。

上罐預熱，殺菌鍋的上罐預熱到殺菌溫度.比如說121度（也可以裝填產(chǎn)品之前就預熱）