西城區餐廚垃圾清運方案誠信企業 北京瑞俊環保公司

餐飲垃圾不處理會有哪些影響？

餐廚垃圾點多、面廣。想要了解更多餐飲垃圾處理的相關信息，歡迎撥打圖片上的熱線電話。目前，國內大多城市和地區尚未對餐飲垃圾開展單獨處理和統一管理的研究，我國傳統直接將餐廚垃圾作為生豬的飼料或者提煉，少量被混入生活垃圾收運、處理系統進行衛生填埋。現在，泔水豬與泔水油已嚴重威脅著城市人群的身體健康，成為患病隱患。

餐廚垃圾作為城市垃圾管理的內容之一，對城市經濟、社會、生態環境及居民的正常生活的影響越來越大。經過多年的努力，人們逐漸認識到這些有機垃圾應就地集中收集處理，實現廢物的重新再利用和很大限度的回收，即有機垃圾的資源化。

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餐飲企業的餐廚垃圾到底如何分類

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按產生過程和物料特定來分的話，可以分為三大部分：

01飯菜加工過程中形成的垃圾主要是從蔬菜切削下來的莖葉、蔬菜夾帶的泥土、魚鱗、禽類的頭腳羽毛等，為廚房加工剩下的余物。這類垃圾中含油很少，經濟價值不高，多用來堆肥，生產有機肥料。

02剩飯剩菜，通俗稱為泔水這類垃圾主要是剩余的飯菜和湯水等，從中提出的油稱為泔水油。這種油的性質基本是中性的，酸值不高，很容易進入食用油，吃泔水長大的這類豬稱為垃圾豬。

03油水分離器垃圾洗刷過程中，餐具中剩余的少量飯菜和一些油脂、洗滌劑隨著洗刷水進入油水分離器中，油脂類物質漂浮在水面，形成油水分離器垃圾。油水分離器垃圾的油脂含量比較高，一般在20%-80%。

根據上面的餐廚垃圾類別，餐飲門店員工需要在各門店將不同的垃圾進行分類分裝，并且根據有關部門的要求進行相應的處理。從餐桌入手，拒絕二次分揀：提前做好干濕分離，省去任何二次分揀，省時省力，節省開支。具體需要做到：可回收垃圾、餐廚垃圾等要分開投放，門店要設有生活垃圾桶、餐廚垃圾桶、廢油脂容器；垃圾要入桶，不能出現垃圾隨意亂丟、污水橫流的現象；垃圾桶要及時清潔，并定點將桶放置清運地點，做好垃圾房周邊的日常保潔工作。

為什么會有那么多的餐飲垃圾？

處理起來耗時耗力:

食材邊角料類垃圾中不含剩飯以及隔油池垃圾、含油很少,經濟價值不高,一般沒有人單獨收集此類垃圾;隔油池垃圾的油脂含量比較高,一般在20%——80%。隨著飯店等級的不同,含油量有很大差別。

飯店在處理過程中耗時耗力,工作量巨大:

一分鐘前還是佳肴,一分鐘后成了垃圾。由于飲食文化和聚餐習慣,餐廚垃圾成了中國獨有的現象。中國餐桌浪費驚人,每天產生巨量的餐廚垃圾。

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餐飲垃圾堆肥處理

一種堆肥的辦法則更為簡單，不需要專門的器具，直接把廚余垃圾壓入種菜的盆中即可，只是所選用的材料有些特殊。3、思維為重，既降成本又做營銷：肯德基推出可循環餐籃、喜茶“減塑瘦身”。具體方法廚余僅選擇橘子皮、文旦皮等有香味的植物，將其剪碎后壓在土層之下。等菜長大了，這些東東也腐爛了，下次播種時把下面的土挖出來種菜，同時再埋一些橘子皮進去，土就夠肥了。中,持,新興處理,垃圾焚燒等,有毒煙氣。這樣堆肥比較簡單，而且不會有臭味，同時又能防蟲。只是有一點需要注意，橘子皮等需埋得深些，避免燒根。

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